穿羊肉丸子的做法视频,水汆丸子的正宗做法?

清汆羊肉丸子的 *** ***

冬瓜切5cm左右的小丁。葱姜切末备用。鸡蛋清1个。放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒，搅打上劲儿。起锅烧油，放葱姜末爆香，放胡迅冬瓜丁。放生抽翻炒，均匀后放入凉水。

水汆丸子的正宗做法?

准备好半斤前夹肉要有3分肥肉7分瘦肉，前夹肉是比较嫩的猪肉，用前夹肉做水汆丸子是很好吃的。把肉洗干净，筋膜去掉，剁碎。把冬瓜洗干净切厚片；把葱姜洗干净切碎。把葱姜放肉末里一起再剁一会。

水汆丸子的做法一 汤谱配料：猪精肉125克，鸡蛋清1个，水发玉兰片15克，水发木耳15克，葱、姜末各5克，精盐10克，香油5克，黄酒适量。

锅中放入适量清水，大火煮沸，然后转小火，水微微冒泡就可以了。手捏住肉馅，用虎口部位挤出丸子，然后用勺子将肉丸子舀入锅中。如果不挤的话，直接用勺子也可以，只是没有那么圆。

猪肉丸子的做法 肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。

汆羊肉丸子汤怎么做?

冬瓜粉丝汆羊肉丸子汤的做法 花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用。羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌。

简单来说，这道菜就是去皮的萝卜丝煮至透明后，下羊肉丸子同煮，可中间还是有一些烹煮的小技巧哦。

羊肉、葱、姜混合剁碎，放入碗中。肉剁好后，加一个鸡蛋，如果肉不够干就只加蛋黄。接着加入酱油一汤勺。盐一汤勺（肉里放多一些的盐，汤里就不用放了，肉里的盐会渗入汤中）。

备料：酸菜切丝（东北酸菜，用大白菜腌制）用上好羊肉剁馅（在剁羊肉时，用事先泡好的花椒水，一边剁，一边加花椒水。这样可以去掉羊肉的膻味）。加花椒粉、胡椒粉、姜末、葱末、酱油、盐、味精、芡粉各适量拌匀待用。

打丸子前，最后拌入前面切好的葱碎。调小火，水维持似开未开，或者微开的状态，然后下丸子。下完后大火煮开，调中火再煮5-10分钟，然后下入切好的冬瓜，再大火煮开，再中火煮10分钟左右。

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