叉烧酱的做法,叉烧酱做菜菜谱

叉烧酱的做法,叉烧酱怎么做好吃,叉烧酱的家常做法

1、材料：小葱碎60克，洋葱碎80克，大蒜5瓣，水50克，生抽60克，蚝油60克，白糖70克，鱼露10克，红曲粉10克，水半饭碗，淀粉3小匙。把小葱白，洋葱，蒜头切碎。水淀粉除外的材料全部倒入一个盆中，搅拌均匀。

叉烧酱做菜菜谱

1、五香粉 少许 叉烧酱炖啤酒排骨的做法 锅内入清水，烧开；肋排焯水，洗净；所有的调味料混合，可按个人喜好微调。

2、叉烧酱我用的是李锦记的，用量不要按照瓶上的标注，那样腌出来会很淡没味道。 可以用猪里脊，也可以用梅肉，肥瘦相间又没有筋膜的，烤出来的口感是*的。

3、叉烧肉好吃的做法如下：将准备好的里脊肉(*带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

李锦记叉烧酱的制作过程?

制作过程：用5大匙的油慢火煎香4颗干葱，只留下葱油冷却后待用， 葱酥可以用在别的用途上。玉米粉或太白粉1汤匙和4汤匙水调开。把红腐乳，红腐乳汁及糖在小碗内搅拌均匀。

准备一个大碗放入所有叉烧酱的原料生抽一大勺，鱼露一大勺，蚝油两大勺，糖两大勺，蜂蜜两大勺，五香粉四分之一小勺，腐乳汁两大勺，果珍粉一大勺（这个可以不加我加了之后发现效果出奇的不错），醋两滴。搅拌均匀。

浸泡控干后的肉腌进配好的叉烧酱里，放进冰箱冷藏最少24小时，*48小时，期间取出翻动几次使肉均匀沾到腌酱。两天之后保证腌入味啦。烤盘铺上锡纸，肉取出平铺到烤网上。我这里分量多，分了两盘烤。

食材：精猪肉条约5磅，李锦记叉烧酱3大满匙，生抽适量，胡椒粉适量，高度酒2大匙，花椒粉1/2大匙，蜂蜜2大匙。

正宗广式叉烧酱配方

主料：梅头肉、叉烧酱 辅料：酱油、蜜糖、砂糖 猪颈肉洗净沥干水分备用，然后加入各种调味料（蜜糖除外，最后烘烤时用），腌制一天一夜，期间要将肉翻转几次，使肉各个部位都充分腌制到位。

在煮冰糖的过程中，一定要用小火慢慢煮化，避免糖过度热化。 烤制五花肉时，应等到烤炉预热到位后再放入，以保证烤出的叉烧酱色泽艳丽，口感鲜美。

勺 叉烧酱 3勺 蜂蜜 2勺 白醋 1勺 步骤 五花肉去皮切成四大块。香菜、蒜头、葱头准备。五花肉加入1匙白酒揉至均匀。再加入3匙叉烧酱揉至均匀。再加入2匙生抽揉至均匀。将香菜、蒜头、葱头倒入肉中。

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