酵母蒸馒头怎么去掉酵母味酵母发面怎么去掉酵母味

今天阿莫来给大家分享一些关于酵母蒸馒头怎么去掉酵母味酵母发面怎么去掉酵母味方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、在发面时加入适量白糖，能够帮助酵母发酵，可在一定程度上减少酵母的味道，也可以在发面后加入小苏打或碱面，形成一股面香味，以此降低酵母味道，另外，注意发面时酵母的用量不能太多。

2、第二，发面时加点糖：白糖是酵母的养分，发面时加点白糖，可以帮助酵母发酵。酵母发酵充分，也会减少酵母味。一斤面粉，可加入10克的白糖，促进酵母发酵。

3、酵母发面有味道可以少放点酵母，或者放一些白糖来掩饰酵母的味道。

酵母味太重如何处理

稍微加一点食用碱就可以减轻酵母的味道。酵母发酵时，用量易少不宜多，可以加长发酵时间弥补发酵不足，这样就没有酵母味。适量加点白醋，可以综合酵母的酸味。

解决办法：减少酵母的用量。发酵时间过长发酵的时间过长，导致面团发酵过度，从而导致 *** 出来的面包有很重的发酵味。解决办法：缩短面包发酵时间。

在发面时加入适量白糖，能够帮助酵母发酵，可在一定程度上减少酵母的味道，也可以在发面后加入小苏打或碱面，形成一股面香味，以此降低酵母味道，另外，注意发面时酵母的用量不能太多。

酵母馒头有味怎么办

1、所以在发酵和面时，应注意面粉的温度，若面粉温度过低，可以用水温进行调解，即用温度较高的温水调制面团就好了。

2、加果干加果干改善馒头味道，像蔓越莓干、葡萄干、红枣碎等都可以揉进发酵好的面团里，这些干果也会改善馒头的味道。除了果干，和面时也要加些糖，蒸出来的等馒头才会香甜软糯，口感丰富。

3、去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可。

4、酵母发面有味道可以少放点酵母，或者放一些白糖来掩饰酵母的味道。

用发酵母蒸馒头怎样才没有发酵母的味道

1、酵母不要加多了就吃不出味道，一般酵母的用量不要超过面粉重量的2%，另外在馒头里可以适当加糖，这样也可以掩盖酵母的味道。

2、去掉馒头上的酵母味道的 *** 是发酵过程中适当加入小许盐或糖，这样就不会有酵母的气味。馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

3、去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可。

4、(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。

5、三种面粉与糖混合，如图所示先准备一个碗，然后将酵母用温水化开，如图所示。放入鸡蛋，倒入10克植物油，更好是玉米油或无味植物油。倒入酵母液、牛奶慢慢搅拌起来，然后成絮状，如图所示。

馒头酵母味道怎么去除

1、用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。

2、所以在发酵和面时，应注意面粉的温度，若面粉温度过低，可以用水温进行调解，即用温度较高的温水调制面团就好了。

3、可以直接在蒸制馒头的时候加入一些白糖，白糖能够很好的吸收酵母的味道，而且在蒸制完毕以后，就能够将酵母的味道吸收完毕，不会再有酵母的味道出现。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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