蒸馒头怎么不被烫伤皮肤,蒸出来的馒头老是让哈气水烫了,是因为什么呢?

怎样在蒸馒头时使用竹屉而不被烫伤?

1、在蒸馒头是使用主体，耳背不背烫伤的话，就是你从侧面儿拿开盖子。

蒸出来的馒头老是让哈气水烫了,是因为什么呢?

馒头会回缩起皱，很大原因是面团在馒头关火后，不能着急先开锅盖，可以让馒头继续停留3-5分钟，让锅内温度降下来，就不会使馒头受冷后造成回缩起皱的情况。

蒸馒头我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。

出现这种现象的原因有：你是滚水下锅的，且是大火急蒸造成的，温度的急剧升高把面团蒸死了，可以改为冷水或加冷水压滚头来缓冲一下，上屉比下屉好就是例子；加的底水超量，馒头被煮了。

...的馒头时,先将手沾点水,这样做主要是利用什么,使手不会被烫伤...

1、手上沾水，可以吸收馒头的热量，水分蒸发可以带走馒头的热量，降低与馒头接触部位的手的温度，防止被烫伤。利用的是，水分蒸发吸热的物理原理。

2、第一是利用凉水减轻手部皮肤的敏感性，使手部皮肤对蒸笼里面的热气有一定的抵抗力。第二是防止馒头站在手上烫伤皮肤。

3、冷水粘在人手上后 发生热传递 蒸发吸热带走手部一部分温度使手部温度降低。。再去拿馒头，当热馒头与有水的手接触时，发生气化，蒸发吸热，带走了一部分馒头上的热量。最后，因此，你会觉得不会很烫。。

4、你好，有经验的师傅拿刚出笼的馒头时，先将手沾点水，这样做主要是利用水蒸发吸热，可以避免烫伤。希望能够帮助你，如满意，敬请采纳。

蒸馒头怎样揭锅盖水才不滴到馒头上?

笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的，这样水蒸气就可以顺势滑进锅中，而不是滴在馒头上。不能先停火后开盖，开盖时要注意侧着防止开盖时水滴下，开盖后就不要再盖回去。

那是看用的是什么样的锅盖，要是不是金属类的，你就想2楼说的去做就OK了。如果你用的是金属类的，那你就要注意了，你得先揭开一小条缝隙，等蒸气流一会再打开就好了，前提是你用的蒸笼要不怎么粘性大。

方法一：最重要是要掌握火候，首先要凉水进锅，中火开蒸，等待水沸腾后转小火。

蒸馒头中途不要开盖子，蒸好馒头后焖五分钟再开盖子，可以防止水汽滴在馒头上，下面介绍做法：准备材料：生馒头胚、蒸锅 制作步骤：准备好生馒头。蒸锅里加三厘米厚的水，这个锅是分两层，架帘子摆上生馒头。

可以用屉布将水汽吸掉。有效防止蒸馒头时，锅盖水滴到馒头上的方法如下：要用带窝行的锅盖。水蒸汽会顺着锅盖流到边沿，之后就流到了锅里。馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开，不要再盖了。

蒸馒头时为什么有的人会沾点水,防止烫伤

1、你好，有经验的师傅拿刚出笼的馒头时，先将手沾点水，这样做主要是利用水蒸发吸热，可以避免烫伤。希望能够帮助你，如满意，敬请采纳。

2、第一是利用凉水减轻手部皮肤的敏感性，使手部皮肤对蒸笼里面的热气有一定的抵抗力。第二是防止馒头站在手上烫伤皮肤。

3、刚出笼的馒头，温度较高。手去拿馒头时，容易被烫伤。手上沾水，可以吸收馒头的热量，水分蒸发可以带走馒头的热量，降低与馒头接触部位的手的温度，防止被烫伤。利用的是，水分蒸发吸热的物理原理。

4、第一，手上沾水，起润滑的的作用，就不会粘上馒头皮。第二，水是冷的。

为什么我蒸的馒头皮好象是被水烫的是的呀?

1、蒸的馒头为什么像烫的一样 蒸熟的馒头像烫了一样，主要有以下原因 面团没有发起来 在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。

2、蒸汽气压过大：当馒头较大，锅内水较多，而且沸腾剧烈时馒头易出现烫斑。高筋面粉馒头蒸制过程中表皮气泡较多，低筋面粉馒头则较少，馒头蒸制结束时表皮气泡消失完全，馒头表皮才能无气泡、无烫斑。

3、蒸出来的馒头经常被哈气水烫的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面解释。在食材清单方面，可能是因为面团中的水分过多或酵母粉用量不足，导致面团没有充分发酵。

4、有两种可能：第一，是你的面没发好，第二，就是在蒸的过程中，蒸锅跑气了。我以前是做面点的，以后有关于面食方面的问题，欢迎你的咨询。

5、有两种原因1，锅开后火力太猛使锅里的水蒸汽来不及循环，都聚集在锅盖顶部然后水蒸气滴在馒头上，把馒头皮烫熟了。2，还有一个原因是锅盖的形状不利于水蒸气的循环造成的。可以更换锅盖。

6、一个是面没发好，在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均，那刀切开，对上不那样沾了，就行了。我没有用过自带发酵粉的面，对不起，帮不了你了。

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