锅包肉的家常做法步骤(潍坊最正宗锅包肉)

锅包肉的家常做法步骤

步骤1 300g猪里脊肉洗净，切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀，腌制15分钟。步骤2 酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。

锅包肉要炸多久才算熟

1、锅包肉，过之一遍油时，炸的时间长短，得根据肉片的薄厚来决定，肉片薄的，炸一分钟，肉定型了既可捞岀锅，二遍油时炸二至三十秒，肉色金黄既可岀锅，炸太老了肉会发硬。

2、锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。

3、不可以超出2分钟。老式锅包肉最重要的流程便是熟度，熟度很大非常容易发生炸焦的状况。

4、肉片不要切太薄，否则猪肉炸过后会太硬，使用的淀粉更好是土豆淀粉， 因为它的粘度大。酱汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒老。

5、葱丝，姜丝和蒜片，再放一点生抽，味精，盐调成酸甜汁。锅中留少许底油，将调好的汁倒入锅中翻炒一会儿成焦糖色后倒入炸好的肉片，大火收汁出锅前加入少许香菜即可出锅。酥脆酸甜的锅包肉自己在家做是不是也很容易。

6、在这边一定要切记，食用油到6成热的时候就可以下锅开始炸了，炸至表面金黄之后捞出，沥干表面的油，然后重新下油锅进行复炸。这样能够使锅包肉吃起来更加脆，口感也会更好。

潍坊好吃的东北菜饭店

总的来说，在潍坊的饭店之间，东北砖油饼，酸燕龙虾和小南京是三家最值得推荐的饭店，它们的菜品不同，但各具特色，让人想要一次又一次地品尝。

第二家餐厅是“老麻食堂”。这家餐厅主要以川菜、鲁菜、东北菜为主，有着丰富的口味选择，口感浓郁。推荐一道招牌菜“佛跳墙”，让你的味蕾瞬间爆炸。第三家餐厅是“孔府私房菜”。

潍坊好吃饭店推荐潍坊这座城市有着丰富的美食文化，不少饭店都拥有自己独特的味道和服务。其中一家非常受欢迎的饭店是“珍珠汇”，其鲜美的菜品和贴心的服务深受食客们的喜爱。

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