呛面馒头的制作方法是什么 (馒头怎么蒸成戗面馒头)

呛面馒头的制作方法是什么?

1、在揉好的面团表面抹点水，盖上保鲜膜醒20分钟。按一下表面，坑会弹回来 面团凉水上锅，上气后再蒸15分钟。

山东戗面馒头的做法,怎么做戗面馒头

1、将馒头坯子底部抹油放在蒸锅内，二发30分钟，开火大火蒸制，开锅以后蒸15分钟，关火后焖三分钟就可以打开盖子了。1成品。

2、.面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法第2步然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法第3步最后用温水和面。山东戗面大馒头的做法第4步用温水和成软面团后摊在案板上。

3、老面，以前做馒头留下面团，放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开，用温热水（烫手温度）倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多，因为要用这些水和面。

4、馒头（红曲米戗面法）的做法步骤 盐和面粉混合好，盆里放全部水，糖，酵母混合放置5～10分钟，然后倒入面粉和盐的混合物，用筷子或手顺时针方向把面粉搅成棉絮状即可。

5、山东戗面大馒头的做法步骤：1 1面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法步骤：2 2然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法步骤：3 3最后用温水和面。

6、戗面馒头的做法如下：用料：见步骤。步骤：金像多用途粉400g，盐1g，糖2g，酵母3g，水185g，猪油5g。柏翠Q7，猪油后加。全程1挡揉就行，1分钟成团，2分钟盆光面光。

戗面馒头的做法

1、先把酵母粉划开在温水里，用酵母水和面，添加一些白糖有助于促进酵母的发酵作用，搅拌成大面絮，下手揉成一个光滑中等软硬的面团。

2、把已经充分戗面的面皮对折再对折叠起；切分成8个剂子；1揉成馒头，上锅醒发40分钟；1大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；1将出锅的馒头摆放在晾架上散去水汽；1掰开馒头，里面是分层的。

3、辅料：清水270克、酵母5克、戗面用干面粉150克 酵母版戗面馒头的做法 称好600克面粉和5克酵母放在厨师机内胆里。用厨师机和面6分钟。揉成团以后盖上湿布开始发酵。发酵到三倍大小就可以了。

戗面馒头怎么做

将馒头坯子底部抹油放在蒸锅内，二发30分钟，开火大火蒸制，开锅以后蒸15分钟，关火后焖三分钟就可以打开盖子了。1成品。

先说戗面馒头的做法：第一，把老面头在温水里泡软化开，加入面粉，先和成絮状，在把面和成面团，至表面光滑，密封发酵四个小时左右。第二，面团表面呈小气泡即可，不要等有大气泡，那样就发面过头会很酸了。

呛面馒头就是用面肥作为引子进行和面，然后进行发酵，还需要兑入合适的碱水，再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面。因为在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，所以叫呛面馒头。

戗面馒头做法和配方

辅料：清水270克、酵母5克、戗面用干面粉150克 酵母版戗面馒头的做法 称好600克面粉和5克酵母放在厨师机内胆里。用厨师机和面6分钟。揉成团以后盖上湿布开始发酵。发酵到三倍大小就可以了。

，倒入500克普通面粉，搅拌成面絮状。（做馒头，面粉和水的比例为2：1）3，把面絮揉成光滑的面团。这里可以先把面团稍微揉一下，然后醒面5分钟，然后再揉面，就很容易把面团揉光滑了。

呛面馒头就是用面肥作为引子进行和面，然后进行发酵，还需要兑入合适的碱水，再经过加入一定比例的干面粉进行反复的揉面。因为在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，所以叫呛面馒头。

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