1、在蒸馒头时,可以适量加入大茴香对食品的味道进行提升。大茴香也称芫荽,是一种常用于烹饪和香料调味的植物。适量加入大茴香可以使得馒头更加有香气和口感,蒸出来的馒头也会更加透亮、细腻。
1、老面馒头,加碱是关键,多则发黄,有涩味,少则有酸味,正好则馒头洁白且有面香味。加点儿糖,可以增加馒头的甜度。加点儿盐,可以增加馒头的筋度。
2、步骤1先把做酵头的原材料所有混和拌匀后发酵13钟头(准确时间看室内温度而定)。营养全面,味儿极好,是中国人正餐之一,农家院老面馒头作法:不皮破不裂开,各个圆润,简单美味,越吃越香。
3、而另外一种方式,就是使用酵母,相较于第一种方式,酵母的可控性比较强,不想面碱那样比较难控制,像超市、市场上卖的那些馒头,大多数都是酵母馒头。
1、首先洗净双手与和面盆,然后在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
2、发面一般有两种方式,第一种是传统的方式,使用“面引子”发面,让和好的水面自然发酵,然后添加面碱和苏打,主要是因为传统发面方式会让面粉产生酸味,而面碱可以中和这种酸味,苏打是起到泡发的作用,与酵母的作用类似。
3、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
1、馒头是面粉做的当然有面粉。蒸馒头需要发酵粉。少放一点白醋。白糖,食用碱根据面粉的量来放,喜欢牛奶的放牛奶,这样蒸出的馒头味道好吃。
2、面粉可能存放时间过长,导致面粉质量下降,或者面粉可能受潮、结团,这些都会影响馒头的口感和风味,可能导致苦味。碱加得过多,没有彻底分解完,会导致馒头口感异常,产生苦涩味。水质可能受到化学污染,导致馒头的味道受到影响。
3、可能是馒头的面有问题,或者也可能就是蒸法的问题。但是这样的馒头不建议再吃了。下面教你一道做法,非常的简单。怎么蒸馒头方法 【食材准备】:面粉500克、35度温水260ml、酵母4克、食盐2克、白砂糖30克、食用碱2克。
4、(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。
5、蒸饺蒸出来面片中间有生面粉样的东西,可能有以下原因: 面粉质量问题,建议使用优质面粉。 和面的时候没有充分和均匀,或者油量过少,导致面皮口感较硬。
添加适量的水和牛奶:水和牛奶能增加馒头的口感和营养。水要适量,过多或过少都可能影响馒头的口感。而牛奶则可以增加馒头的营养,使其口感更加细腻。 揉面的技巧:揉面是蒸出暄软馒头的重要步骤。
将发好的面揪成馒头的形状,放入锅中进行蒸,就可以了,这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲,而且也非常的松软。
关键在于时间较短,省的你长时间等候,蒸馒头时,不要再醒面三十分钟了,搞好这步,馒头美味有嚼劲,非常香,下面来看看我是怎么蒸馒头吧!先备好蒸馒头所需要的原材料:小麦面粉、发酵粉、白糖。
馒头怎么做才有嚼劲有韧性1 白面馒头 原料:面粉、酵母、水。做法步骤:第1步、面粉加入酵母,水和成软硬适中的面团放温暖处发酵,用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
1、最后就是如果蒸的馒头碱太大了,馒头变黄了,我们可以在蒸过馒头的水中加入150克醋,重新蒸10分钟馒头就变白了。
2、馒头胚变大变轻后,开大火蒸上汽,再继续蒸十五分钟,时间到后关火焖五分钟,这样馒头就做好了,注意一个小细节,蒸馒头时,不要去调节火候,更不要移动蒸锅,以免锅盖上的水滴落在馒头上,出现死面馒头。
3、其实,只要掌握这1个小窍门,冬天也能又快又好地将面团发起来,不到30分钟就能发满一大盆,蒸出来的馒头白胖又松软,做法分享给大家。所需食材:面粉适量,酵母粉1勺,白糖1勺。
4、放入冷水锅中开始蒸,期间还可以再醒发一会,上蒸汽后蒸20分钟就可以了,一个个又大又白,松软香甜的馒头就做好了。发面,需要注意的是:面不能太少,用的面盆要深一些,方便保温,另外酵母用量要加倍。
5、淡奶油适量、酵母5克、面粉300克、温水70克、细砂糖40克、盐5克。首先把细砂糖和盐、淡奶油和温水倒进面包桶内。加入面粉。接着加入酵母。然后选择面包机的和面功能和面25分钟。
6、⑤揉好的馒头胚子都是不急于上锅开蒸的,要静放30分钟左右(即“二次醒发”)。天气冷的冬天,静放醒胚,要达到理想的效果希望不大。怎么办?将摆好胚子的笼屉,逐层在蒸锅上预热一下,然后再叠加起来继续醒胚。
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