剁椒鱼头干饭的做法窍门,碟鱼头家常做法

鱼头炖萝卜的做法大全窍门

把鱼头的牙齿全部切掉清洗干净备用。萝卜剥皮洗净切成小长条。烧热锅放油，把鱼头放入锅里稍为煎一下。在鱼头的锅里加入适量的开水，放入3片生姜一起煮。

碟鱼头家常做法

1、剁椒鱼头两边切开，去腮，洗净，用少量盐搓匀，用干水淀粉炒熟。大蒜从头到尾切好，红薯切块。红烧鳎头的做法 锅里放油，把蒜肉、红薯、剁椒鱼头炒熟，捞出，倒回剩余的油。

2、做法鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。

3、把大葱、小葱切成段，约每段5厘米长。把姜切成丝。把大葱段放在碟子上，然后在大葱段上面放上鲽鱼头，然后再撒上姜丝。大火蒸鲽鱼头10分钟后关火，把碟子中的水倒掉，把鱼头低下的大葱段取出。把花生油煮热。

剁椒鱼头味道香辣鲜美,鱼肉嫩滑可口,剁椒鱼头在家怎么做?

1、把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

2、剁椒也叫坛子辣椒，在一般的调味品店都有卖。

3、鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间，家里如果没有猪油可以用其他油代替。剁椒已经非常咸了，没有另外放盐，做的朋友建议提前尝一下自家剁椒的味道，一般来说不用放盐，觉得味道不够的可以在腌制鱼的时候薄薄抹一层盐。

4、家常剁椒鱼头的做法 鱼头清先干净，从鱼下唇处切开，平铺在菜板上，用刀背敲打鱼头，以便于入味。鱼头上抹上适量盐、料酒、葱段、姜末，平铺在一个较大的盘子里，腌制15分钟。配料：准备适量蒜末、洋葱碎、剁椒备用。

5、最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。

辣椒末的做法大全窍门

辣椒沫的制作过程如下：辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎。大蒜去皮去根，绞碎。姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除。

首先准备好所需食材。然后将食材洗净，再把红辣椒切圈，小米椒切圈、姜切丁。随后将两种辣椒放入破壁机中。再倒入姜丁，倒入大蒜搅拌。紧接着启动破壁机，将食材打成泥。

辣椒末的制作方法及配料如下：材料准备：红辣椒、大蒜、姜、盐。准备辣椒。准备大蒜和姜。将辣椒搅成末。将大蒜和姜一起搅成末，将糖，盐，醋，放在一起。搅拌均匀。最后静止一段时间即可。

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