鱼的营养成分,“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么?

鱼的营养成分有哪些?

1、鱼肉里含有丰富的蛋白质，这个可以从鱼肉的鲜体现出来，食物的鲜主要来至蛋白质，蛋白质是食物味道之源，鱼肉蛋白不同于肉类蛋白，鱼肉的蛋白质容易消化吸收是人体很好的蛋白质来源。

“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么?

1、畜类肝脏除富含蛋白质和脂类外，维生素A、B族维生素含量和铁的含量也很高。每1OOg羊肝和牛肝中维生素A含量可达2万微克以上。

2、畜肉中的蛋白质含量占10%~20%。其含有充足的人体必需氨基酸，并在种类和比例上接近人体需要，易消化吸收，故蛋白质的营养价值很高。但存在于畜肉结缔组织中的间质蛋白，主要是胶原蛋白和弹性蛋白，其必需氨基酸组成不平衡，蛋白质的利用率低。

3、肉禽鱼蛋奶均含有丰富的维生素，畜、禽肉及其内脏所含的13族维生素比较多，尤其是肝脏是多种维生素的丰富来源，如100克羊肝中约含维生素A 29900IU，硫胺素0.42毫克，核黄素57毫克。尼克酸19毫克，抗坏血酸17毫克。

_鱼的营养价值

营养价值：_鱼虽然个体小，但营养价值很高。据分析，每百克可食部分含蛋白质18-1克，脂肪0克矿物质0-5克，此外，还会有VA、VE。

_鱼的营养价值：_鱼生鲜能食一部分每100克含蛋白17克，人体脂肪7克，糖原0.9克。_鱼美丽之处于带软边的腹部，并且其鳔非常肥厚型，制干后为珍贵的鱼皮。

银鲴鱼肉嫩味鲜美，色香味具全，有很高的营养价值。银鲴鱼富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为17%，脂肪为7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。

鱼的蛋白质含量相对比较丰富，大约在15%-25%之间，并且鱼类的蛋白质易于消化、吸收，因而能够为机体补充丰富的蛋白质，提高机体的免疫力。

正好我之前就“鳗鱼和黄花鱼哪种鱼营养价值更高”这个问题咨询过医生，所以如果硬要分出个高低的话，鳗鱼的营养价值会更高。 鳗鱼的营养价值 鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金。

鱼含有哪些营养

鱼肉：含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。

无机盐、维生素含量较高： 鱼肉的营养价值非常之多，在鱼肉中多半都含有无机盐以及维生素的存在，特别是在海水鱼中，无机盐等营养物质更加的丰富，除此之外，在海水鱼和淡水鱼中还含有磷、钙、铁等无机盐。

海产鱼类富含碘，有的海产鱼含碘50μg/1OOg～100μg/1OOg，而淡水鱼含碘仅为5μg/1OOg～40μg/1OOg。

鱼肉营养丰富众所周知，是一种将美味、易消化以及高营养价值结合起来的食品，鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，确实适合通过多吃鱼来补充。

鱼类无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B尼克酸。这些都是人体需要的营养素。鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。

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