只有面粉和鸡蛋怎么做馒头(面粉加鸡蛋怎么蒸馒头)

只有面粉和鸡蛋怎么做馒头

1、上述材料依次准备完成。酵母大概一勺。用温水化开酵母。化开的酵母水倒入面粉。倒入酵母水之后不要下手揉面，先用筷子不断搅拌，然后就变成了絮状。如果底部没有过多干粉就可以下手揉了。

蒸馒头加蛋清效果如何

鸡蛋可以提升产品的营养价值、增加香味、乳化结构、增加金黄的色泽、具有凝结作用、作为膨大剂使产品增加体积等等。在作为烘焙原料使用中常会将蛋白和蛋黄分开处理，或只用其中的蛋白或蛋黄部分。

好处就是 *** 出来的馒头很蓬松，口感度好，还会很松软。馒头主要的成分就是淀粉，加入鸡蛋以后可以让面变得更粘，两者之间也不会产生什么不良的反应。但是要注意鸡蛋不能放的太多，否则会让发面效果受到一定的影响。

加鸡蛋的作用是增加馒头的柔软度，鸡蛋大部分是蛋白质和胆固醇，馒头的主要营养是糖，二者消化基本不受影响，更好多用蛋清，因为胆固醇多了最身体不好，毕竟馒头是主食。

主料：鸡蛋清4个、小麦面粉400g ；辅料：白砂糖适量、酵母粉适量 蛋清馒头 1 添加了白砂糖的鸡蛋清。2 用水将酵母粉稀释。3 和好面醒发。4 醒发好的面。5 将面做成大小均匀的面剂。6 揉成馒头。

这样做出来也有增加韧性的效果。和面的时候可以在面团中加入一些糖，利用糖渗透压的作用，可以影响面团中蛋白质的吸水，这样会改善面团的性质，让制在出来的面团更加松软。如果面团是用来蒸馒头，这样做出来的馒头会更加松软。

鸡蛋更好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋、炒鸡蛋都是很好的吃法，煎鸡蛋则会使营养素有一定损失。

发面时加油和鸡蛋做馒头

蒸馒头时加入鸡蛋，可使馒头增加清香变得松软。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

首先准备好食材，将牛奶，鸡蛋和面粉混合在一起。再放入酵母，静置5分钟左右后放入白糖化开。注意要用30－40度的温的牛奶放入酵母，生面团发酵只能用温水是因为发酵时产生的二氧化碳才可以尽快的从面团里跑出来让面团发酵。

但是，个人发面不建议加入过多的疏松剂，因为会影响馒头的口感和营养。具体的操作 *** 如下：首先，将面粉、白糖、牛奶、鸡蛋等食材准备好。将牛奶和鸡蛋混合均匀，加入适量白糖，搅拌至完全溶解。

在和面时放入。在你确定和面用的水量后，把鸡蛋打进去，一定要搅打均匀（起沫），然后放酵母，就可以和面了。

如楼下所说的。。把蛋黄也放进去，会蓬松。。但您家里不吃鸡蛋黄，若真的想蓬松，加些小苏打。。不过发酵充分的话，馒头会很蓬松的。。

从 *** 步骤方面来看，馒头的 *** 主要包括和面、发酵、揉面、分团、整形、醒发和蒸煮等步骤。在和面时加入油，需要先将油与面粉混合均匀，然后再加入酵母和水，揉成表面光滑的面团。

做馒头可以放鸡蛋吗

蒸馒头可以放鸡蛋。需要提前准备的材料有：面粉300克、鸡蛋60克、牛奶120克、酵母粉3克、绵白糖5克。酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀。然后倒入小麦面粉中，搅拌成絮状。揉成光滑面团。

蒸馒头可以加鸡蛋 双色蒸馒头的做法 用料 主料：面粉250克、鸡蛋1个、酵母3～6克 辅料：温水125克 做法 上述材料依次准备完成。酵母大概一勺。用温水化开酵母。化开的酵母水倒入面粉。

可以放鸡蛋，面粉里放鸡蛋，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入面粉内，形成膨大的体积。无论是在做糕点，还是在做其他面食的时候，放入一个到两个鸡蛋，不但味道好，而且营养功效也非常不错。

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