使用面肥怎么样蒸好馒头,面肥做馒头如何更松软

老面(面肥)馒头怎么做

步骤一：准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。步骤二：然后再准备半碗水。步骤三：把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。步骤四：面粉搅拌成絮状即可。步骤五：然后揉成面团，面团*干一点。

面肥做馒头如何更松软

发面，使馒头松软，用湿毛巾或者保鲜膜包住面团，放在室外太阳下或者在室内温暖处，大概放置1小时，温度凉快的就再增加半小时到一小时。

添加泡打粉：泡打粉是一种复合膨松剂，也可以用于制作松软的馒头。它可以让面粉在发酵过程中产生大量的二氧化碳气体，从而使馒头变得蓬松。 延长发酵时间：如果发酵时间足够长，馒头会变得更加松软。

制作步骤： 将面肥和水混合，加入面粉中，揉成面团。 将面团放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。 将发酵好的面团取出，放在案板上，加入适量的碱水，揉搓至面团光滑且有弹性。

步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

用面肥做馒头!怎么才能让它有嚼劲又蓬松!求详细步骤

制作步骤： 将面肥和水混合，加入面粉中，揉成面团。 将面团放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。 将发酵好的面团取出，放在案板上，加入适量的碱水，揉搓至面团光滑且有弹性。

制作步骤：准备老面肥，老面肥就是上一次做面食站在盆上，用清水泡出来的面粉渣，可以将其用水泡着，用的时候倒掉上面的清水，留底部沉淀的老面水即可。

揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉，可以单手转圈揉，也可以双手顺长揉，关键是要用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。

用面肥发面是开水后蒸还是凉水时蒸.用面肥发的面蒸馒头是凉水下锅还是...

冷水下锅就可以，熟了关火不要立即打开。等五分钟再打开就不会抽回去。

如果直接用热水蒸馒头，馒头的底部很容易被水蒸气打湿，造成馒头底部熟烂了，但表皮还是硬的，甚至是夹心状态。现在大家知道蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅了吧。

对*的是凉水下锅，把馒头放进去，然后醒大概10分钟，开火，等上气以后呢，蒸30分钟左右就可以了，不过也要看你是大锅还是小锅，小锅就看情况减少时间就可以。用开水蒸的是已经发酵好的馒头。

一斤面粉放多少老面做馒头

一般放100克老面，没有发过了可以少放1---3克碱面，如果发过了，根据过的程度可以放4---7克碱面。

可以不用老面，用酵母很好，500克面粉用5克酵母粉，合成面团发酵。

用老面做的馒头蒸的时候水开后再放在屉上，酵母发面则相反。馒头要有嚼劲必须面发好后再揉进去适量干面粉，而且要多揉面，这样面团才会有“劲”，蒸出的馒头才好吃。

馒头胚放进去发酵，醒到两倍大，蒸15-20分钟，根据馒头的大小来决定时间，出锅揉面时在厚厚的小麦粉馒头里放一滴食用碱，中和老面的酸性。

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