烤时蔬牛肉丸子的做法正宗牛肉丸的配方与做法

今天阿莫来给大家分享一些关于烤时蔬牛肉丸子的做法正宗牛肉丸的配方与做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、最后用手挤成丸子，并把冷冻好的猪肉块切成小丁，分别往牛肉丸里塞一个，然后放到高汤里煮熟即可。

2、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。首先我们要准备一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，一定要开水啊，*是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，打开看看花椒水已经变色了，这样花椒料水就做好了。

3、首先准备所有的食材：牛肉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，两个蛋清，淀粉适量，酱油适量。

4、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸*特色而闻名。

牛肉丸子的10种吃法

火锅牛肉丸子将牛肉丸子放入火锅中煮熟，加入调味料，例如豆瓣酱、鲜椒等，吃起来十分美味。烤牛肉丸子将牛肉丸子串起来，放入烤箱或者烤炉中烤至金黄色，加入适量的孜然粉和盐，香味四溢。

做法4：牛肉丸炒青椒：牛肉丸切片，青椒切段。配料：姜蒜片。起锅炒香姜蒜片，再下牛肉丸翻炒，调味：盐，鸡粉，耗油，生抽，老抽，糖少许。加水焖煮3-4分钟快收汁再下青椒段翻炒，这样才能保证牛肉丸熟透了。

好吃到舔盘牛肉丸的六种神仙吃法凉拌牛肉丸：材料：牛肉丸、香菜、黄瓜、白芝麻、小米辣、辣椒面、蒜末。料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺代糖/白砂糖、2勺香醋。

第一种：是最传统的吃潮汕牛肉丸吃法潮汕牛肉丸煮粿条这种煮法是，即可当正餐，点心和夜宵，好吃又顶饱，又营养。一份标准的潮汕牛肉丸粿条汤”一定有：牛肉丸、粿条、生菜，煮出来看了，让人有食欲。

先将花菜变成小朵，然后清洗干净了，捞出备用。将牛肉丸的包装拆开了，然后切成两半，备用。然后在锅里面倒入油，烧热了，然后在锅里面倒入清水，翻炒一会就可以了。然后，就将切好的牛肉丸放入翻炒一下。

吃法：炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香，倒入清水，加少许精盐，开大火烧开，倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末。小贴士：刚汆好的肉丸要捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出。反之，不泡水的肉丸容易变焦黄色。

肉丸怎样放调料

需要放的调料有：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐、鸡蛋1个。做肉丸子的方法步骤如下：第一步：准备所需的所有材料。

一般来说，我们都会用一些淀粉来调制馅料，刚出锅还外酥里嫩，可是搁置一两天就会变硬，而将馒头打碎之后，和馅料一起拌匀，这样即使不用膨松剂，像泡打粉之类，炸出的肉丸一样蓬松。

选一块猪肉，要肥瘦都有的。把猪肉，葱，姜，一起剁碎，剁时加点油，盐，酱油好入味。把剁好的肉搓成丸子放到锅中。煮好后放点青菜。出锅后装在碗里就好了。

接下来我们调味，以500克牛肉为例加入10克盐，3勺鸡粉，3克胡椒粉，3克白糖，生抽1勺，打入一个蛋清，放入提前冻好的葱姜水连冰茬子一同倒下去，要的就是这个效果。

炸好的牛肉丸子怎么做才更好吃?

1、在炸丸子的过程中一定要控制好火候，不能用大火来炸，这样不仅外面容易炸糊了，就是丸子的里面也不容易熟。所以要用小火来炸，不仅外面炸熟了，里面也要完全熟，这样才算是做好了。

2、准备丸子和调味汁（比例约：1料酒+2酱油+3糖+4醋+5清水）2油热放葱姜蒜爆香3放入调味汁4倒入丸子，放适量盐。

3、牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

4、红烧牛肉丸子将牛肉丸子煮熟后，用油爆香姜蒜和五香粉，加酱油、糖、料酒、盐、清水烧开，放入煮好的牛肉丸子，慢火收汁即可。炸牛肉丸子将牛肉丸子裹上薯粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。

5、大约5大勺。用小勺子做出一个圆形的小丸子。锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了。

6、先将花菜变成小朵，然后清洗干净了，捞出备用。将牛肉丸的包装拆开了，然后切成两半，备用。然后在锅里面倒入油，烧热了，然后在锅里面倒入清水，翻炒一会就可以了。然后，就将切好的牛肉丸放入翻炒一下。

炸牛肉丸的制作方法

1、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

2、第四步：锅中加入适量的植物油烧至五成热，然后再将馅料攥在手中，攥一攥用勺子将挖成小圆团，放入锅中炸熟，捞出控干油即可。

3、做酥脆的牛肉丸子，首先把牛肉打碎，加上配料，然后捏成团，放到油锅里炸即可。

4、油炸牛肉丸的做法把准备好的牛肉、姜清洗干净。为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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