海带豆腐猪肉丸子的做法,怎么让大锅菜变香

猪肉丸子的做法配方

1、猪肉洗净，先切成小块，然后剁成肉末。有些人为了偷懒，可能会买现成的肉馅，这种肉馅做出的肉丸*比不上自己手工剁的肉馅。生姜洗净去皮，切碎。葱白洗净切碎。然后再将生姜碎和葱白碎放在一起，剁成葱姜末备用。

怎么让大锅菜变香

1、大锅菜太腥了，可以倒些黄酒，多放些大料（八角）。

2、炒大锅菜的火候 炒大锅菜的时候，菜刚下锅的时候一定要大火，这样可以把爆锅料的香味，炒进菜中去，吃起来才有味道。大锅菜把主料炒软添汤后，一般要转小火多咕嘟一会，然后在菜成熟以后转大火收汁。

3、大锅焯水变干煸，味道香 拿我们平常用到的醋溜土豆丝来说，百十斤的土豆丝不可能用大锅全部焯水，因为口感不好，还容易发生氧化变色，并且浪费大量水。

4、做大锅菜，只要多放葱、蒜、姜就行了，不要放别的调料。。做大锅菜，不要太咸了。做大锅菜，最多两种菜配烧。。

5、炒 这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。1炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。

海带丝豆腐皮丸子在一起怎么做

将肉末、豆腐末、海米、葱末、姜末、盐、鸡精、淀粉混在一起，顺着同一方向搅拌均匀，最后捏成一个个大丸子。 3。把花生油倒入锅内，烧至五成熟时，放入丸子，炸至金黄色，捞出沥油。 4。

做法：海带用温水浸泡12小时后，洗净切丝；豆腐皮洗净切细丝（也可用腐竹替代）。炒锅中倒入植物油，大火烧至七成热，放入葱花、姜末爆香，放入豆腐皮丝、海带丝及清汤、黄酒、精盐、味精翻炒片刻，装盘后淋入麻油拌匀即可。

张、海带丝 300g、盐 适量、生姜 6片 。第一步老汤加水置火上 然后锅中放入切好的豆皮和海带。接着往锅中放入准备好的生姜。放入盐，用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后盛出，这样就已经完成了。

【操作】将海带放入冷水中浸泡6小时，洗净后切成丝，备用。将豆腐皮(也可用腐竹替代)洗净，切成丝。

把海带泡一泡，洗净。把豆腐皮切丝。红椒切丝，剁好蒜泥。烧开水，把海带和豆腐皮焯一下水。把海带丝和豆腐皮放碗里。加入红椒丝和蒜泥。入陈醋、凉拌酱油。加入适量盐，少许糖拌匀即可。

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