莜麦面的功效与作用,莜麦面怎么做更好更有营养

莜面的营养价值是什么?

莜面中含有丰富的B族维生素和纤维素，经常吃莜面对肠胃不好和便秘的人很有效果。

莜麦面怎么做更好更有营养

从市场上买回来莜麦面。 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。

其次，莜面还可以做成莜面粥。将莜面放入锅中加水煮开，转小火煮30分钟左右，加入适量的盐、胡椒粉和生姜末调味即可。莜面粥具有清香味，既营养丰富又容易消化吸收，是一款非常健康的早餐选择。最后，莜面还可以做成莜面条。

将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片。放入开水锅中蒸10-12分钟。取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。

改变形状：将莜麦面做成各种有趣的形状，如动物、花朵等，可以吸引孩子们的注意力，让他们更愿意尝试。 加入蔬菜：将蔬菜切碎后和莜麦面一起煮，不仅可以增加营养价值，还可以改善口感。

和面有两种 *** ：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。

为什么说宜食莜麦面降糖补虚健脾?

同时，莜麦含纤维素很高，可以利便，延缓糖分的吸收，能减少直肠癌、胆石症等的发病率，对糖尿病也有辅助疗效。莜面可制成莜面卷、莜面窝窝、莜面条等风味独特的食品。

与精米、精面相比，莜面中的碳水化合物含量较低，而膳食纤维的含量相比要高些，而且用莜面还能间接起到降血糖和降血压的作用，因此，患者适量吃莜面有利。

莜面（yóu miàn）是莜麦磨成的面粉，在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。营养价值 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

在促进人体新陈代谢方面具有十分明显的作用。莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。

莜麦 莜麦一般会被加工成莜麦面，含碳水化合物、蛋白质、钾、镁、锌等，有研究显示莜麦面有很好的降血糖、降血压的功效，适合高血糖患者食用。

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