夏天蒸馒头怎么整形快你好 请问夏天怎么才能蒸好馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于夏天蒸馒头怎么整形快你好 请问夏天怎么才能蒸好馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面粉选择筋度好一点的。现在是夏天，想快点的话，用温水便可，温度不宜太高，手感略有点温便可。干酵母如果梅山，燕子等都可以。泡打粉双喜牌不错。

2、判断面团是否揉好：用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了（如图）。如果里面还有很明显的蜂窝状，蒸出来的馒头口感不但会差，还会表皮皱巴巴很难看，馒头还可能都裂开张着嘴。

3、怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

4、受夏天气温的影响，面团易发而变稀。和面水的水量要把握好，尽量将面粉的食水率保持在38%左右。揉胚：揉制馒头胚时，要边揉边将馒头胚用保鲜膜盖住，以防热空气使胚子起了皱皮，也是为了不蒸出皱皮的馒头。

5、将面粉倒在案板上，参加干酵母，泡打粉，糖，拌合平均.扒坑。在面坑内倒入适量温水，再倒入豆油.匀称搅拌揉成面团放置一边等候醒面。大概1小时左右。等面醒好当前，直接揉成本人想捏的馒头外形。

怎么能让馒头蒸出蓬松

你可以尝试以下几种方法：增加发酵时间：馒头发酵的时间越长，馒头就会越蓬松柔软。通常，室温较高的夏天，发酵时间会相对较短一些，而室温较低的冬天，则可以适当增加发酵时间。

温水蒸，水开后12分钟，关火。5分钟后开盖取馒头。这样就大体知道所使用的面的性质了。

好多人认为，面已经发起来了，不需要再放入食用碱，其实大家真的错了，放入食用碱可以很好的使面团进行二次醒发，做出来的馒头更蓬松。揉好的馒头胚子，要用湿纱布盖起来，醒发10分钟，这样蒸出来的馒头非常蓬松。

要让馒头蒸出蓬松柔软的口感，可以尝试以下方法：使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。

首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

要使馒头发得蓬松，您可以考虑以下几个步骤：选择高质量的酵母：使用优质酵母对于馒头发酵非常重要。好的酵母具有更高的发酵效率，能够使面团快速膨胀。

夏天如何蒸馒头

1、夏天蒸馒头主要有以下几点区别：首先酵母的用量要减少，如果是老面也一样，按酵母来说，东田一般一斤面加10克酵母，夏天用6克就够了。其次发酵时间也减少了，由于温度高，面团很容易发酵，所以要注意不能发酵过度。

2、夏天做馒头我一般选择方法3。夏天温度高，这个方法减小发面的时间，防止发酵过度。我家喜欢做双色馒头，首先取80克白糖加入250克牛奶，5克的酵母搅拌溶化，加进入500克面粉搅成絮状再揉成光滑的面团。

3、要压缩时间，醒发时间不要超过20分钟。蒸制。平常酵母馒头都是用凉水或温水下屉蒸制，为了使馒头在上气过程中再次醒发。夏天受气温的影响，需要冷水开蒸，若笼屉层数多，极有可能导致最顶层的馒头变形，甚至不熟。

4、和面用温水，从馒头铺买一小块面放在面盆里，用手和面不要太稀。

5、怎样蒸馒头的方法如下（食材清单：面粉500克温水（25-35度）250毫升酵母粉2-3克）：第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。

6、做馒头，凉水上锅，煮沸以后转中文火，煮制15min，停战后焖二三人钟，用手指摸一下表面，不粘手就熟透。小提示：馍馍药方：中筋粉1500克、棒子面100克、酵母菌9克、冷水800克、糖10克。

蒸馒头技巧全攻略(2)

1、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

2、首先是面粉的选用，面粉主要分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，高筋面粉和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉更适合用来制作馒头包子，通常情况下，我们在超市看到没有明码标明的散装面粉都是中筋面粉。

3、用温水发酵在融化发酵粉时，*使用不超过40℃的温水融化。如果水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。水温过低也不利于酵母发酵，所以温水最为适合。

想让蒸出来的馒头蓬松怎么做

1、为了让蒸出来的馒头松软，可以尝试以下几种方法：添加酵母粉：在面粉中加入适量的酵母粉可以有效地使馒头变得松软。酵母粉在发酵过程中会产生二氧化碳，从而使馒头内部蓬松，增加其松软度。

2、使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。酵母发酵：酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。

3、你可以尝试以下几种方法：增加发酵时间：馒头发酵的时间越长，馒头就会越蓬松柔软。通常，室温较高的夏天，发酵时间会相对较短一些，而室温较低的冬天，则可以适当增加发酵时间。

4、想让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加点白醋。白醋加的很少，所以不用担心蒸出来的馒头会有酸味。加也要加的适量，它是有一定的比例，一斤面粉大概30克左右的白醋就可以。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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