1、先做酵母水 和面之前我一般都会先做酵母水,先用温水把酵母化开,如果产生泡沫的话那活性自然很好,然后再用酵母水和面,这样可以大大地提高酵母的活跃性,自然发面的速度也会快一些。
1、还有一点,不管是蒸馒头还是包子,蒸好后不要立即开锅盖儿,再焖5分钟,这样可以避免馒头突然遇冷回缩。菠菜汁:菠菜洗净,沸水下锅汆烫至断生,控干水分后,装入料理机,再加入适量清水,打成汁即可。
2、冬天蒸馒头面难发?掌握两个窍门:第一个窍门:酵母中加少量白糖和温水,可以增加酵母的活性,让发面速度更快,还带有香甜的味道。第二个窍门:面团揉好后,要放在有温水的蒸锅里,这么做可以加速发面速度。
3、蒸锅放水,铺上蒸布,蒸布要用水沾湿,把揉好的馒头放在蒸布上摆好,盖上锅盖,不要开火,放十五分钟。开中火开始蒸,五分钟后开大火,一共蒸二十五分钟。闭火,停五分钟后开锅盖。
1、先做酵母水 和面之前我一般都会先做酵母水,先用温水把酵母化开,如果产生泡沫的话那活性自然很好,然后再用酵母水和面,这样可以大大地提高酵母的活跃性,自然发面的速度也会快一些。
2、第一步:蒸馒头需要用到中筋面粉,中筋面粉蒸出来的馒头口感扎实中带着松软,南方不少地方蒸馒头喜欢用低筋粉来蒸,蒸出来的馒头虽然松软,但是和面包一样不抗饿。
3、白糖:在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖,先加水稀释后,再添加进去面团,加入白糖后能快速增加酵母的活跃性,使面团内部很快产生许多气泡,形成蜂窝状,让发面的时间缩短,而且蒸出来的面食香甜味道更好。
4、首先,冬天蒸馒头,发面慢是必然的,这是因为温度低造成的!除了给它保温,还有更重要的一点,和面时别只会加酵母,再加点白糖,或者泡打粉,食用碱,都是有助于发酵的。
5、冬天馒头怎么发酵快 判断的方法 估计一下,做到“心中有数”:如果是使用“老面”发面,根据季节不同,可能“发透”的时间会有一点差别。现在的气温下,大约2--3小时就行了。 看一下:面团儿体积增大一倍。
首先,要选用优质的面粉。好的面粉是蒸好馒头的基础。在选购面粉时,要选择品牌信誉好、质量有保障的面粉。这样可以保证面粉的纯度和质量,从而让馒头的口感更加细腻、香甜。 其次,要掌握好发酵时间。
第一步:蒸馒头需要用到中筋面粉,中筋面粉蒸出来的馒头口感扎实中带着松软,南方不少地方蒸馒头喜欢用低筋粉来蒸,蒸出来的馒头虽然松软,但是和面包一样不抗饿。
开花馒头,之所以馒头外形能开花,是面箕子塑形时候,故意箕子口朝上,人为整形出来的。而不开花馒头,则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致,只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。
蒸锅放水,铺上蒸布,蒸布要用水沾湿,把揉好的馒头放在蒸布上摆好,盖上锅盖,不要开火,放十五分钟。开中火开始蒸,五分钟后开大火,一共蒸二十五分钟。闭火,停五分钟后开锅盖。
蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。
淡奶油适量、酵母5克、面粉300克、温水70克、细砂糖40克、盐5克。首先把细砂糖和盐、淡奶油和温水倒进面包桶内。加入面粉。接着加入酵母。然后选择面包机的和面功能和面25分钟。
在冬天,由于气温较低,使用冷水蒸馒头往往需要更长的时间才能达到适宜的温度,这不仅增加了蒸馒头的时间成本,还可能因为长时间的低温蒸煮影响馒头的口感和质地。
冬天蒸馒头和面的话,既不能用冷水,也不能用热水,应该用温度,水温控制在35度左右即可。冬天温度比较低,如果直接用冷水和面,容易让面团发硬,而用热水的话,由于温度太高,会导致面团发软。所以用温水是最合适的。
热水就把酵母烫死了。冬天用温水,酵母菌在面团温度30 度时最活跃。夏天用凉水就行了。
本文摘要:谁知道关于世界杯的历史?〖One〗年第9届世界杯赛—主办...
哇!今天由我来给大家分享一些关于夺冠致敬中国女排〖2020关于电影...
天哪!今天由我来给大家分享一些关于梅西还有机会夺金球奖〖梅老七什么梗...
这也太突然了,我完全没想到!今天由我来给大家分享一些关于中国女排对阵...
2022年世界杯*冷门年卡塔尔世界杯小组赛中,沙特队2...