怎么蒸馒头不容易发霉,馒头比烧饼更容易发霉的原因

面粉里面加什么做出来的馒头不会发霉发黄

1、菠菜汁和面时加入少许食用碱，蒸出来的馒头就不会变色，具体步骤如下：食材：500克面粉，菠菜一把，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用碱。菠菜洗净切小段，起锅烧开水，焯水一分钟捞出。

馒头比烧饼更容易发霉的原因

总的来说，馒头比烧饼更容易发霉的原因是因为馒头的食材中含有更多的水分，经过发酵后提供了微生物生长的适宜环境，同时 *** 过程中也有利于微生物的生长。

馒头发霉的原因：微生物作怪：环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污。.只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。此时馒头等食物就会发霉。

馒头发霉是由曲霉菌引起的。曲霉菌是一种常见的真菌，它可以在潮湿的环境中生长繁殖。当馒头保存在潮湿的环境中，曲霉菌就会在其表面生长形成霉斑。曲霉菌可以分泌出一些有毒的代谢产物，如黄曲霉素。

怎么让馒头不发霉

冰箱冷藏 如果馒头比较少，两三天就能吃完，就适合放冰箱冷藏，放时间长了还是会坏掉。不过馒头冷藏，直接放冰箱可不行，还需要做一件事。馒头先放凉，这样就不会产生水汽。

食盐和白醋，都有很好的杀菌消毒作用，这样一来就能让馒头在保证的过程中，被长时间保存，而不会变质。准备一个透气的菜漏，然后把需要保存的馒头，放到菜漏中。

当我们想要吃的时候，直接从纸箱里面拿出来，放到锅里蒸一蒸就可以了。因为馒头不会受潮，所以不会发霉。馒头的保存还可以用上保鲜膜，将馒头放在保鲜膜上面将馒头包掩实了。

抽真空不是很好，馒头用的是发面，里面有气孔，自然有气体，如果把气体完全抽出，就变成死面了，影响口味。而且馒头有水分，所以还是会发霉，唯一的 *** 就是速冻。蒸熟后，吹风冷却5分钟后速冻。

通风的馒头和密封的馒头哪个更容易发霉

1、然而，对于某些特定的需要透气的产品，如馒头等，如果包装材料过于密闭，会导致产品在储存过程中更容易发霉。这是因为，透气可以让产品内部的水分蒸发出去，从而降低产品的湿度，减少适合霉菌生长的环境。

2、分别找馒头4块，放在20度以下及时30-40的确干燥通风环境、密封（湿度大）在30-40度的环境，在温度（可在冷藏）20度以下的密封环境。

3、太阳底下的馒头比冰箱里面的馒头容易发霉，一个类似的例子——做霉变的食物比如豆腐乳，是把豆腐放在太阳下等其霉变而不是放在低温环境下，因为在低温环境下细菌不那么容易滋生。

4、在室温条件下，一样有厌氧菌生长，繁殖，只是速度慢！所以只要1温度高于0摄氏度，2有水分，3与空气接触，馒头都会发霉！密封的罐头，都有保质期，也是因为厌氧菌繁殖导致罐头变质的。

5、当然是潮湿的地方容易发霉了。跟简单，把热馒头放到一个碗里，热馒头产生的蒸汽无法全部挥发会让碗底潮湿，馒头表面是干燥的，下面的是潮湿的。两到三天以后就会明白。

防止馒头发霉的办法

冰箱冷藏 如果馒头比较少，两三天就能吃完，就适合放冰箱冷藏，放时间长了还是会坏掉。不过馒头冷藏，直接放冰箱可不行，还需要做一件事。馒头先放凉，这样就不会产生水汽。

三是通风。保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。二常见几种易发霉食物的防霉 *** 在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

准备一块干净的棉布，然后把棉布放到清水中浸泡一下，再给它覆盖到馒头的表面。

当我们想要吃的时候，直接从纸箱里面拿出来，放到锅里蒸一蒸就可以了。因为馒头不会受潮，所以不会发霉。馒头的保存还可以用上保鲜膜，将馒头放在保鲜膜上面将馒头包掩实了。

*** 一：短期保存 如果你家里需要保存的馒头，比较少的话，我们就可以采用第1个 *** 。首先，要准备一个干净的竹筐，然后把需要保存的馒头，放到竹筐中并放到一旁备用。

防止馒头发霉的 ***

1、馒头保存不容易发霉，有以下几种 *** ： 放入冰箱：将烤好的馒头放入保鲜袋中，尽量挤出袋内空气，然后放入冰箱中保存。因为冰箱内的温度较低，可以有效地延缓馒头变质、发霉的速度。

2、冰箱冷藏 如果馒头比较少，两三天就能吃完，就适合放冰箱冷藏，放时间长了还是会坏掉。不过馒头冷藏，直接放冰箱可不行，还需要做一件事。馒头先放凉，这样就不会产生水汽。

3、把馒头放在密封的容器里：把馒头放在密封的容器里，在容器的底部放上一些生土豆或1把盐可以有效的防止馒头变干，发霉。也可以将装馒头的容器放入冰箱冷藏室，这样存上2-3天是没有问题的。

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