仙桃肉鱼丸子的做法(仙桃的肉丸子做法大全集)

仙桃肉鱼丸子的做法

做法 将青鱼洗净去头尾、龙骨、肚刺和皮，取鱼肉备用。将鱼肉和瘦肉切成小碎片，和在一起，然后用粉碎机搅拌成泥。准备一木棒，如擀面杖，将搅拌过的鱼泥取出放在砧板上，以木棒反复捶打。

沔阳三蒸是什么

“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。

“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有人说“沔阳三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子，有人说“沔阳三蒸”是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，其实这些说法都是有失偏颇的。

以仙桃人来说，就是：蒸肉，蒸鱼，蒸菜。依次放在一个用木头或者竹子做成的器皿里，最下面是饭，放在装水的锅里或者炉子上蒸。约半个小时做熟。

三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉，蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。曾专门赴仙桃考察沔阳三蒸现状的中国烹饪大师孙昌弼表示，“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。

沔阳三蒸指的是蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜。沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，运用多种蒸菜技法，包括扣蒸、粉蒸、旱蒸、炮蒸、酿蒸、干蒸、炕蒸等 *** 的系列蒸菜，因起源于沔阳（今仙桃市）而得名。

沔阳三蒸的做法

蒸到45分钟时，加入肉片蒸笼，大火蒸15分钟。步骤 13 space 最后7分钟时，放入苘蒿蒸笼，大火蒸7分钟。步骤 14 space 提前准备好蒜泥。

大家猜出来了吧，今天我给大家介绍的这道菜，就是滋养了多位奥运冠军的湖北特色菜－沔阳三蒸。原料：三层五花肉、草鱼、筒蒿。调料：盐、酱油、姜末、料酒、白糖、猪油、米粉适量。

以仙桃人来说，就是：蒸肉，蒸鱼，蒸菜。依次放在一个用木头或者竹子做成的器皿里，最下面是饭，放在装水的锅里或者炉子上蒸。约半个小时做熟。

教您沔阳三蒸怎么做，如何做沔阳三蒸才好吃 ①粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。

沔阳三蒸传统做法 将五花肉和青鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。

沔阳三蒸“蒸白丸”的做法： 瘦猪肉、煮熟的肥猪肉、荸荠分别切成黄豆大的丁。 鱼肉剁成茸，盛钵，加鸡蛋液、精盐、味精、绍酒、姜末、葱花、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，边搅边加清水。

仙桃蒸三元

仙桃蒸三元是湖北省沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。

沔阳三蒸是仙桃的一道传统名菜，即粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸。

沔阳三蒸“粉蒸肉”的做法： 将猪肉切成长4厘米，宽5厘米、厚1厘米的长条，用布搌开水分盛钵，加精盐3克、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、味精、白糖，一起拌匀，腌渍5分钟。

仙桃蒸三元是湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。仙桃蒸三元，即蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆(又名素衣圆子，糯米圆子)。起源于五代十国时期。

沔阳三蒸“蒸珍珠丸子”的做法： 将瘦猪肉和100克肥猪肉一起剁成茸，剩下的肥肉切成黄豆大的颗粒。鱼肉剁成茸，荸荠去皮，切成黄豆大的丁。 糯米淘净，用温水浸2小时，捞出沥干。

肉丸子的 *** ***

1、做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

2、做法步骤：第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，和一点水，按照一个方向搅拌。

3、 *** *** ： 首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

4、自制煮肉丸子 食材： 红薯淀粉颗粒3斤，肥瘦肉馅3斤，葱末适量，姜末适量，十三香适量，味精适量，肉汤适量，盐适量。 做法： 准备几块带皮肉，锅中放入水，把肉放入锅中煮出血沫捞出备用。

仙桃的鱼餐丸子怎么做

首选将鱼肉放入到清水中浸泡1小时左右，直到鱼肉变的非常白即可捞出。将鱼浸泡1小时，可以使鱼肉中的血水浸泡出来，这样就能使做出来的鱼丸非常白！然后将鱼肉放入到绞肉机，将鱼肉搅拌成碎末即可捞出备用。

龙利鱼肥肉，姜，用刀跺成蓉。加入盐，胡椒粉，水淀粉。顺时针搅打上劲，加少许凉水。锅内烧水到微沸时，挤入丸子，开小火至丸子浮起三分钟捞起即可。

然后将鱼浆中的气体挤出来，用筷子或者勺子将鱼浆从碗中挖出来，摔打一下几次，挤出气泡，这样做出来的鱼丸子才有咬劲。做好鱼丸子大小，放入盘中，上锅蒸煮，约10分钟左右，根据鱼丸子的大小来调整。

鱼丸子的做法2 咖喱鱼丸蘑菇汤做法 【所用料】鱼丸、香菇、蟹味菇、洋葱、胡萝卜、咖喱酱、橄榄油 【这样做】先将香菇、洋葱、胡萝卜分别切成1CM左右大小的丁。

之一步：用工具刮掉鱼鳞，清洗干净，剖开鱼肚清理内脏，从鱼身的一边切开，剔除鱼骨头和大的鱼刺。

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