蒸馒头糖不爱化怎么办,馒头糖馅蒸完不化

为什么糖馒头里的糖不化

1、原因如下：糖包子蒸的时间过短。老面没有发酵好，里面不进气。

馒头糖馅蒸完不化

呵，还行。蒸馒头就怕糖馅因受热膨胀，爆裂穿底了，馒头还没熟呢。不知道您用的是什么糖，是红糖、白糖？还是糖疙的，若是的话，在做馅心时弄散了再包，而且还要在糖里面加点熟面粉，这样做出的糖馅爽散。

加点面粉和油，比例是4匙糖，1匙面粉，可加香油，也可加其他食用油，(切记不要加压榨大豆油，会有生豆油味)拌匀后再做糖包，没有硬块，绵软香糯。

将酵母用温水化开，倒入面粉中，加入适量的水，活成面团，发酵至两倍大。 在案板上揉一揉发酵好的面团，排出其中的气孔。 将面团揉成长条状，再分成50克左右的小剂子。

面未发酵完全。馒头开始蒸时的温度不够。馒头蒸到一半将锅盖打开泄气了。解决办法：和面是加入酵母，和好的面团发酵时变大到原体积的2-3倍左右，掰开呈现蜂窝状，此时面发酵完成。

酵母用温水化开，倒入面粉中活成面团，发酵至两倍大。 发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。 红糖中加入些面粉，混合均匀，作为馅。

自己做的红糖馒头硬的像石头一样,是什么原因?

1、怕是醒面的时间不够。除了温度之外，环境的湿度也是影响醒发的因素，因此需要用湿布盖在面团表面，增加湿度，同时醒发的更佳温度是45～55度，一般家庭达不到，可以适当增加醒发时间，以一小时到一个半小时为好。

2、但是有报道说红糖馒头造假，所谓的红糖都是添加剂兑出来的，商家都不让自己的孩子吃，想想真的有点后怕。为了家人的身体健康，还是自己动手 *** 吧。

3、你做的红糖馒头，面发好了，可是蒸出来的是硬心，而且还缩小了。我觉得可能是蒸的时间过短，并且火候也不到位，所以才会出现这样的情况。

4、红糖馒头不开花是什么原因 不开花的原因：面未发酵完全。馒头开始蒸时的温度不够。馒头蒸到一半将锅盖打开泄气了。

5、红糖更好选用一些比较细的，有白砂糖，同时也有红砂糖，因为这样的糖易于融化，不易结块，能够使红糖充分融入到面粉之中。

怎么蒸糖馒头不漏糖?

注：压的皮子一定要中间厚两边薄，要均匀。包的时候一点要收紧。

糖里面加面粉是正解，还有一点不要用做馒头的发面，糖三角、蒸包用的酵面要少嫩一点（用酵母和面的话要比做馒头时放得少），要不然蒸出来还有可能开裂。

红糖包的面发酵和面时加点盐（2-3克）增加面的筋性发面时要软硬适度糖馅在红糖中加一些炒熟的面包时要把封捏紧，更好在封口处摸点水。

蒸锅内放入足量的水，等水烧开后再放入馒头坯，蒸20分钟。蒸的过程中要保持大火，蒸好后焖个五分钟再开盖。热腾腾的红糖馒头一出锅，就有着淡淡的香气，直接吃就很好吃。

蒸糖三角糖不化咋办?

跟他们讲糖不化的原因是因为你方糖块太大，而且没有掺和面粉包汤圆角，一定要把面粉和糖掺和起来以后再能包上才容易化。

糖三角里的糖要加一点面粉，这样可以避免糖流出来。糖和面粉的比例大概是3：1即可，面粉太少了糖馅太稀会流出来，面粉太多了糖馅太干不好吃。

像饺子那样的捏法，容易导致边缘部分过于薄而硬性美观。（图片中是我之一次捏的，就犯了这个错误）将糖三角静置醒发20-30分钟。蒸锅放水，放入蒸好的糖三角，开大火烧开水，转中火蒸15分钟关火，焖5分钟开盖即可。

.把包子放到蒸锅上，醒10分钟，开大火蒸20分钟左右即可出锅 综上所述原因1和的面水分太少。2蒸的时候火太大。

你是不是刚蒸好就吃的，这个时候的糖不化的话包子放冷了再蒸糖就会化的。但是如果还是没有化的话应该是包子面的关系了。

有可能是水珠掉落在表面，也有可能是糖包裹的不均匀，要不就是蒸锅有位置漏气。多试几次，会找到原因的。

糖包子里边的糖为什么不化

原因如下：糖包子蒸的时间过短。老面没有发酵好，里面不进气。

可能是和面的水量太少或蒸制时间过短导致的。糖包子的馅料可以是白糖或红糖，蔗糖极易溶于水，溶解度随温度升高而增大。结晶蔗糖加热至160℃可熔化成浓稠透明的液体。潮湿条件下，蔗糖在100℃会分解释出水分。

那是你包子蒸的时间短了，如果蒸久一点，里面的糖就会融化了 可以在糖里面加点面粉和油，比例是4匙糖，1匙面粉，可加香油，也可加其他食用油，(切记不要加压榨大豆油，会有生豆油味)拌匀后再做糖包，没有硬块，绵软香糯。

你是不是刚蒸好就吃的，这个时候的糖不化的话包子放冷了再蒸糖就会化的。但是如果还是没有化的话应该是包子面的关系了。

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