制作馒头需要哪些配料 需要注意什么事项 (自来水怎么蒸呀馒头好吃)

制作馒头需要哪些配料?需要注意什么事项???

1、首先我们要准备40克的温水，往温水中加入三克酵母粉，将其化开制作成酵母水，然后往里面再加入10克白糖，把白糖搅拌融化。

蒸馒头自来水有氯必须用开水吗

蒸馒头自来水有氯不用开水，因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是：在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。发酵粉融于温水中，水温不能超过四十度。

蒸馒头自来水有氯不是必须用开水，氯气在自来水中的主要用途是杀菌，在自来水中含量非常少，不足以对人体产生不良反应。蒸馒头要用冷水下锅，先小火将蒸锅的水烧开，让慢慢腾起的蒸汽帮助馒头发酵。

用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。

蒸煮任何东西应该是水开后再蒸。因为自来水中有氯，只有水开后才能去除。大火蒸，你的馒头有多少？用的是什么蒸笼？是电磁炉还是竹蒸笼？我用的是电磁炉自带的蒸架，蒸两笼就用15碗水左右。蒸大约10分钟。

福建协和医院肿瘤内科侯培锋博士也表示，氯气很容易挥发，担心有氯覆在食物上，是没必要的。

蒸馒头用冷水还是热水和面

1、和面分冷水，温水，热水。一： 适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。

2、做馒头一般建议用38度左右的温水发面，这个温度可以让发酵粉发酵的更好，发面中的酵母菌的活性容易激发出来，所以面会发酵得比较快，如果水太烫会把面烫死，而温度过低则无法激活酵母。

3、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

馒头可以自己动手制作吗?该注意些什么?

1、可以做的，没有问题 材料：普通面粉500克，温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺，5克白糖 做法：把面粉放在盆里，中间挖个坑。酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。

2、(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

3、蒸馒头时，水可以尽量多放，水分多，会让馒头更柔软。蒸好的馒头不要立即拿出，关火后焖3—5分钟，馒头不会回缩。馒头二次发酵时候，如果发黄，可以将蒸水中放入一点食醋，可以让发黄的馒头变白。

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