馒头蒸出来咸了怎么办做馒头的时候没有放盐但做出来却有咸味这是为什么

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头蒸出来咸了怎么办做馒头的时候没有放盐但做出来却有咸味这是为什么方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面本身没问题的话就是你放的碱面少了，酸涩和咸的口感很相近。

2、馒头带有咸味是很正常的，何方不放盐没关系，和发面得时间对减的多少有关，尤其事发免得时间，最主要的是一个人的做法和手法最重要。

3、老面馒头有碱咸味，就是碱多了，碱少酸味，碱正好，面香味。没别的味。1，拍声音。2闻气味。

刚蒸好的馒头碱味太大怎么办呢?

加盐。来不及等待的情况下，可以在面团里面加入一些食用盐，盐可以和碱发生化学反应。让馒头蒸出来之后没有碱味也没有酸味。

增加面粉质量：如果在和面的过程中发现面碱发的过大，可以增加面粉的质量，同时减少碱的用量，这样可以降低面碱的浓度，达到所需的口感效果。

如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，可以在蒸馒头的水中，倒入2-3汤匙食醋，再把蒸过的馒头放入锅中重新蒸10-15分钟，这时碱与酸发生反应，馒头就会变白了，而且不会有酸味。

且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。

馒头碱味重了怎么办?

1、加盐。来不及等待的情况下，可以在面团里面加入一些食用盐，盐可以和碱发生化学反应。让馒头蒸出来之后没有碱味也没有酸味。

2、增加面粉质量：如果在和面的过程中发现面碱发的过大，可以增加面粉的质量，同时减少碱的用量，这样可以降低面碱的浓度，达到所需的口感效果。

3、（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。

4、让白醋与碱中和即可。04其实处理馒头碱味重的方式有很多，我们可以通过真周边的人交流获取更多的经验哦。

5、若碱加得确实很多，可适当加些老面，同时要加些生面，重新揉和在一起。因为，在单位体积内，老面多了就会带老面味，蒸好的馒头也就不爽口，适当加些生面，就能解除异味，蒸出的馒头也就光滑松软，清甜可口。

请问你老师,做白馒头有点咸怎么做

盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。

馒头带有咸味是很正常的，何方不放盐没关系，和发面得时间对减的多少有关，尤其事发免得时间，最主要的是一个人的做法和手法最重要。

咸味馒头配方和窍门在做的时候，如果想面发得更好，可以放些白酒进去，大概15分钟，就很容易发开了。在和面的过程中，可以加些牛奶进去，口感会更好，更可口。它的配方有很多。可以和香菇、虾米一起做来吃，口感很好。

清甜可口。按经验，每加50克老面，需加200克到250克生面。若馒头出笼后发现蒸黄了，可立即将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸馒头10～15分钟后，碱与酸反应，馒头就变白，而且不会有酸味。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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