蒸馒头怎么和面才能不粘,用酒酿做馒头,和面时非常粘手,戳馒头很难成形,怎么办呢?

做馒头和面时非常粘手,戳馒头很难成形,这是怎么回事?

1、一般这种情况是因为面粉加的不够，面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形，当你觉得和面粘手时，可以适量的一点一点加面粉，直到不再粘手就可以停了，这样馒头也能成形。

用酒酿做馒头,和面时非常粘手,戳馒头很难成形,怎么办呢?

1、加一些碱面，可以很好的酸碱中和一下，蒸出来的馒头就不用担心口感问题。

2、一般这种情况是因为面粉加的不够，面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形，当你觉得和面粘手时，可以适量的一点一点加面粉，直到不再粘手就可以停了，这样馒头也能成形。

3、先放面粉，边用筷子搅拌边倒水，别一股脑倒进去。差不多搅拌成絮状，没有大面积的干粉再下手揉。切记手一定要干，可以徒手，也可以先搓一把面粉在手心上，不要接触水，把絮状的面先压成团，再揉。

4、蒸的馒头很好吃。 往蒸锅里放馒头，盖上盖子，再发酵一个小时。 然后用大火蒸15分钟。酒曲是含有根霉、曲霉等多种糖化霉菌和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。 因此，做好的馒头必须更甜，体积更高。

5、首先，和面加水时要一点一点来，逐渐把面揉起来，这个过程中，有一个顺口溜，一定要记住。顺口溜是这么说的：手推面，面推水。

为什么做馒头时会粘手

揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。

面粉质量不好或面粉加工过程不够精细，可能导致馒头口感粘手。建议选择品质优良的面粉，如高筋面粉或自发面粉。如果面团中的水分过多，会导致馒头口感粘。因此，在 *** 馒头时，需要根据面粉的吸水能力适当添加水分。

一般这种会在旁边放一碗水，用手沾水就不粘了。

在揉面的情况下，假如较为沾手得话，那麼可能是由于水比较多造成的。当水和面粉开展拌和的情况下，我们能够 应用木筷当做专用工具，那样揉面就可以不沾手了。揉面便是在粉末状的物块里加液体拌和或揉弄使有黏性。

加的水太多了，正常做馒头加的水比较少，不超过4两，面粉和天气不同加的水份不一样。还有就是你的面已经发了，就很粘了。

在 *** 步骤方面，可能是以下原因导致面团发酵后粘手： 搅拌不足，没有生成足够面筋，导致面团无法成形，出现黏手的情况。 面温太高，导致面团变得粘性，容易黏手。

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