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少油地三鲜家常版

1、无油地三鲜最简单做法如下：主料：茄子1个、土豆1个、青椒1个、胡萝卜1小段。辅料：食用油适量、葱姜蒜适量、盐1勺、生抽2勺、蚝油2勺、甜面酱1大勺、番茄酱1大勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、香油少许。

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1、准备食材：长茄子两根、豆角1把、土豆1个、大蒜1头和青椒1个。说明一下：我们这里做地三鲜一般选用土豆、豆角（刀豆）和茄子三种主食材，大蒜和青椒一般作为配料，和东北地三鲜选材略有区别，但做法大致相同。

2、步骤：土豆、茄子切片，柿子椒用手掰片。将切好的土豆和茄子喷上一点油，拌匀。空气炸锅炸篮中喷一点油，将土豆和茄子放到空气炸锅中，尽量摊匀，用200度的温度烤10分钟，烤到中间5分钟的时候翻一下面。

3、加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。地三鲜（少油版）的做法视频 小贴士 土豆煎至更好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

4、地三鲜菜做法如下：土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

5、食材明细 土豆2个 长茄子1个 青椒2个 葱适量 姜适量 蒜瓣3个 盐适量 酱油20克 糖2克 鸡精少许 水淀粉适量 香油适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 地三鲜（少油版）的做法步骤 1 准备好所有的食材。

地三鲜怎么烧才不会很油

继续翻炒，让汁水收干，勾芡成品即可。注：上述重点放在第四步和第五步上，只有翻炒得好了才能让地三鲜更加入味，同时也不会过于油腻。以上就是做不过油的地三鲜的家常做法了。

地三鲜菜做法如下：土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切好后腌制一下，腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的地三鲜不油腻，炸茄子的油温要高一些，蒜末后放可以为菜肴提味。

给大家介绍几个做地三鲜的小技巧，不仅可以少油，还可以保留原有风味。茄子极易吸油，因此炸茄子时，油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透。

无油地三鲜最简单做法

继续翻炒，让汁水收干，勾芡成品即可。注：上述重点放在第四步和第五步上，只有翻炒得好了才能让地三鲜更加入味，同时也不会过于油腻。以上就是做不过油的地三鲜的家常做法了。

步骤：土豆、茄子切片，柿子椒用手掰片。将切好的土豆和茄子喷上一点油，拌匀。空气炸锅炸篮中喷一点油，将土豆和茄子放到空气炸锅中，尽量摊匀，用200度的温度烤10分钟，烤到中间5分钟的时候翻一下面。

、把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟。1微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的。1油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香。1把地三鲜倒进去翻炒。

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