马蹄鸡肉丸子的家常做法,怎么把肉弄成肉丸

肉丸子是怎么做成的

1、在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。

怎么把肉弄成肉丸

肉丸子的做法 首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

净瘦猪肉、净鸡脯肉、净虾仁及羊肉的初加工：在加工这些肉类时，要采取粗切细斩的 *** 。当这类肉的肌肉纤维被破坏以后，所含蛋白质就会释出，从而形成一种粘性较强的溶胶，这种溶胶最易吸收水分。

冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。

首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

，新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。

在大竹筒外围套一个铁圈，铁圈上焊上一根铁棒，竹筒底部一圈掏15个洞，将特制的竹筒放在油锅的木棒上，再将肉团放入大竹筒里，上面加上长木柄的木盖，一只手把铁圈往上拉，另一只手将木盖往下压，即可轻易 *** 肉丸。

鸡肉丸子怎么做啊

1、鸡胸脯泡去血水，去筋膜。剁成肉泥。蛋清两个。把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中。再加淀粉2勺搅拌均匀，接着加盐1勺搅拌均匀。把丸子挤到准备好的凉水中。

2、捞出煮熟的鸡肉丸子沥干水分备用。 番茄洗净后切块、葱切丝、小油菜洗净备用。 在能干烧的砂锅里加入橄榄油烧热、加入葱花爆出香味。

3、做鸡胸丸子要选择新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉要用水浸泡出血水，这样做出来的丸子才会味道鲜美，做鸡胸丸子可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，做出来的丸子口感更好。

4、鸡肉丸子怎样做就会细腻Q弹，咸鲜适口呢？鸡脯肉丸子细致Q弹，咸鲜鲜美。原材料：鸡脯肉、鸡蛋清、盐、木薯淀粉、黑胡椒粉、纯天然调味粉。作法流程：第1步鸡脯肉三片，洗一下。切成小丁。放入碎肉机中。纯天然调味粉。

5、锅里加清水，大火烧开。8 转小火，用勺子或用手将鸡脯挤成丸子，全程保持小火，汤才会清澈。9 丸子全部做好后，小火烧至水开即可，时间大约3分钟。汤碗里只放半勺盐，倒入做好的丸子，撒上香菜，淋上香油，享用吧。

6、如此反复，直到全部鸡肉汆成丸子，中火继续烹煮。香葱洗干净切碎，备用。盖上锅盖煮丸子十分钟左右，汤中加入鲜鸡汁、盐调味，停火。

贡丸的 *** *** 是什么?鸡腿肉可以做贡丸吗?

将腿肉、槽头肉、鸡肉刨片后用6厘米的筛板绞出备用。将腿肉、鸡肉、特弹素、特脆素放入打浆桶内。加入淀粉，葱酥，香精和其它调料，（300转/分钟）搅拌2-3分钟。加入槽头肉，继续搅拌1分钟。

打浆：将绞制的猪肉、鸡胸肉放于打浆机中，先加入肉丸强力增脆素、食盐、味精、姜粉、白胡椒粉、玉果粉、大豆蛋白、卡拉胶等高速打浆，至肉糜均一，然后加入经绞制的肥膘打浆，最后加入玉米淀粉，低速搅拌均匀即可。

可以制成以后晾干，然后放入塑料容器内，外面套上密封的袋子，放在冰箱冷冻室内的干净处冷冻保存，注意密封一旦漏气，很快容易腐坏。

解析：如果要吃还是自己做，因为超市和商店卖的质量都不好。贡丸的做法 瘦肉、肥肉、鸡蛋、姜。做法 ●首先将瘦肉切开，将1/2大匙的盐，平均洒在猪肉上，然后用捶肉器，把猪肉捶烂。全部捶完之后，把肉泥放到一旁备用。

要想做出美味的贡丸，食材和技术缺一不可，虽然可以用冷冻的猪肉，但是更好用新鲜猪肉而定后腿肉更好，且在打猪肉的时候也要打的快，急速打成肉泥状，前后花费的时间不能超过20分钟。

烧烤贡丸的做法及步骤：之一步，肉糜上劲。肥瘦肉分开，最开始是全部瘦肉加盐搅打上劲。我用了电动打蛋器的那个螺旋头，很好用，而且非常省力。当肉糜团成一团，且粘性非常足以后，加入除泡打粉以外的所有材料拌匀。

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