全麦馒头蒸出来发酸怎么办馒头蒸熟有点酸怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于全麦馒头蒸出来发酸怎么办馒头蒸熟有点酸怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、如果发现面团已经发酵过头，出现轻微的酸味，可以适量加些小苏打来中和酸味，如果酸味比较重，那还是冰冻起来当老面肥使用吧！馒头的家常做法酵母用温水化开，混合均匀。

2、如果是已经蒸好的馒头口感发酸的话，一般是没有办法再进行补救的，不过可以在发面的时候就杜绝这个问题。

3、可以在馒头中间夹点菜或者白砂糖再食用，这样可以减少馒头发酸的口感。可以将馒头进行二次加工，放入油锅中炸至金黄再食用，酥脆可口，口感会比之前好很多。

4、已经蒸熟没法补救，可以将馒头切成块，和其他配菜一起炒制，这样酸味就尝不出来了。

馒头蒸好了发现太酸了怎么办

1、将馒头生胚用布盖住，或者直接摆到锅里，进行二次醒发。至馒头明显鼓起即是好了。验证方法：用手轻轻按一下感觉有弹性；拿起来掂一下，感觉有点轻，不会像刚揉出来时那样沉甸甸的。

2、可以在馒头中间夹点菜或者白砂糖再食用，这样可以减少馒头发酸的口感。可以将馒头进行二次加工，放入油锅中炸至金黄再食用，酥脆可口，口感会比之前好很多。

3、*是不要再吃了，如果非要吃的话，我建议你可以把馒头切碎了，加咖喱粉、鸡蛋、新鲜的蔬菜少量或其它自己喜欢的调味粉，用油炒一下，也行能盖住酸味。

4、但若是酵母粉放的过多、发酵时间过长，导致面团发酵过头的话，面团变得很粘不易操作，蒸出来的馒头也会产生酸味。

5、可以化一点盐水，让馒头进一点盐水，热锅放油把馒头煎成两面金黄，这样煎出来的馒头又香又好吃。

6、蒸出来的馒头有点酸，我们可以把馒头切成小丁形状，锅里放自己喜欢吃的蔬菜，例如：绿豆芽，黄豆芽，白菜等炒熟放入馒头焖焖吃，视馒头热了淋入香油，鸡精，生抽混合物拌匀就可以吃了非常美味。

全麦粉做馒头有点酸味是怎么回事?

1、如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。如果酸味过大，可以加粉和少量碱，揉透，做成馒头。

2、馒头有酸味是什么原因第一：酵母放太多夏天气温很适合发面，酵母菌充满活力，和面时可以适当的少放一些酵母，一斤面粉三克的酵母就可以了。

3、蒸出来的馒头有酸味儿，是碱放少了，也是面发大劲儿了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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