蒸馒头的面水少了会怎么样蒸馒头时水温高了会怎样 低了会怎样 水多了呢 如果少了呢

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的面水少了会怎么样蒸馒头时水温高了会怎样 低了会怎样 水多了呢 如果少了呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、水温过高会把和面时用的酵母杀死，导致面团成为死面，不能醒发。夏天水温用自来水即可，比较好控制醒发效果，冬天要使用40摄氏度左右的温水和面，和好面之后，用盖子把容器盖住。

2、发面时水温过高，蛋白质就会变性，根本不会再生成面筋。发酵的*环境温度在30-35度之间，*别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。

3、发面时水温过高，蛋白质就会变性，根本不会再生成面筋。水温对面团是不是筋道有很大的影响。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。

4、其实用50多度的水来进行和面肯定是非常好的，也会取得一个很好的效果，所以这种做法肯定是完全可以的呀。

5、蒸馒头时面团比较硬，可以在面团中加入一些水，再次重新揉制就可以了，一般来说，面团太硬多是水分较少造成的。面粉发酵不起来可以适量加入酵母，重新揉制后再重新发酵即可，一般来说，面粉发酵不起来多是酵母不够造成的。

蒸馍馍时,锅里水有点少,只蒸了六分钟,中途加了一点冷水,,馍馍会不会...

1、做馒头时把握三个流程，蒸出的馍馍非常绵软，自己做吃起来更健康。

2、蒸馍馍建议*还是凉水上锅，这样能保证馒头从外到里更好的蒸熟，吃起来味道绵软可口，要是直接用热水上锅蒸，很容易导致蒸出来的馒头受热不均匀，影响使用口感。

3、再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。希望我的方法对你有用。

4、焖米饭的时候如果水少了，再添热水也会熟，就是没有一次加足水烧的好吃。还有就是加水后*搅一下，不然容易夹生饭，因为你后加的水不会多，盖不了米饭，受热就不均匀。

5、凉水上锅。在蒸馍馍的时候用冷水上锅蒸会更好一些，这样馒头会从外到里更好的熟透，吃起来也会更加的可口，要是直接用热水的话，那么很容易导致蒸出来的馍馍受热不均匀，里面出现结块或者是其它情况，影响食用口感。

包子发面时水的比例少了蒸岀来会是怎么样?

1、面团的水放少了。蒸包子都是需要提前发面的，发面是有一定讲究的，尤其是面粉和水的比例，如果水放少了的话，面团的含水量比较低，就会比较硬，蒸出来的包子也就会很干。酵母放少了或者酵母活性不够。

2、融化发酵粉的的水*是温水(不超过40度)，否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是*发不起来的。和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

3、面团使用的水过少。制作包子和面时，添加的水量过少，蒸出来的包子质地会比较硬，外表就会比较干，口感欠佳。酵母不足。制作包子和面时，添加的酵母或是其他发酵剂不足，蒸出来的口感不够松软。

4、在配水比例上，我通常会采用1：0.5-0.6的比例。也就是说，在500克面粉中加入250-300毫升左右的水。这个比例可以根据自己的口感喜好进行微调。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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