馒头要蒸几分钟才能熟(王格庄大馒头怎么蒸)

馒头要蒸几分钟才能熟

1、我认为蒸馒头是没有确定的一个时间的，一般情况下15到30分钟之间都可以蒸熟。小馒头蒸15分钟就可以，大馒头最多也不超过30分钟。蒸好的馒头还要继续虚蒸两到五分钟。

怎样做王哥庄大馒头?

和面（小麦粉+面肥+水）→发酵（温暖环境+时间）→酸碱中和（食用碱或小苏打）→制坯（圆揉、方切）→醒发（膨胀、15分钟左右）→上屉蒸制（20分钟左右）→出屉冷却成功。

面粉的含水量差异很大，存放时间长面粉含水量较小，新面含水量大。 一般水是面粉的45%左右就可以了，加酵母和面后用手揉匀，揉好就不沾手了。

所以很多人，都想自己在家里做馒头吃，接下来就给大家详细介绍 *** 白白胖胖大馒头的 *** 。先把 *** 馒头的材料给准备好，分别有800克的低筋面粉、酵母和泡打粉一共8克、20克左右的白糖、6克的食醋以及300克左右的水。

【馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

王哥庄大馒头：青岛崂山“王哥庄铁锅蒸大馒头”已经成为岛城美食中不可或缺的一个，也是青岛的特产。

要让馒头又大又软，口感一级棒，这可是对馒头更高的要求了。其实，还是有办法的，以酵母馒头为例，可以这样去做：怎么发面？【1】和面时，面粉与酵母的比例100：1，也就是说500克面粉需要放入5克酵母。

王哥庄大馒头面和水的比例

一般来说，做馒头与水的比例应该是5 ： 1，即一斤面粉需要加5斤水。为了得到更好的面团，也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是，在 *** 面团时，一定要把水分逐渐加入面粉中，不要一次性加入。

面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。

蒸馒头时，水、面粉和酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整，一般来说，这个比例是1：2：0.01左右。同时还需要注意加热温度，温度过高会烤焦馒头，温度过低又会导致馒头无法熟透。

面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成 品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。蒸制：水开后再蒸12~15分钟。

怎样 *** 王哥庄大馒头

1、和面（小麦粉+面肥+水）→发酵（温暖环境+时间）→酸碱中和（食用碱或小苏打）→制坯（圆揉、方切）→醒发（膨胀、15分钟左右）→上屉蒸制（20分钟左右）→出屉冷却成功。

2、面粉的含水量差异很大，存放时间长面粉含水量较小，新面含水量大。 一般水是面粉的45%左右就可以了，加酵母和面后用手揉匀，揉好就不沾手了。

3、食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）500克、酵母5克、水260克、糖10克首先我们先将所有食材全部混合在一起放入面缸中（可以先用水将酵母融化一下，面粉同糖混合搅拌均匀，然后再将酵母水倒入面粉中）。

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