蒸馒头怎么样发面呢怎样发面做馒头才松软好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么样发面呢怎样发面做馒头才松软好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、而另外一种方式，就是使用酵母，相较于第一种方式，酵母的可控性比较强，不想面碱那样比较难控制，像超市、市场上卖的那些馒头，大多数都是酵母馒头。

2、便是在发酵的情况下，一定要保证周边温度略微高一些，那样的话发醇才能更快，搞好的面团儿，才会更加的松软。

3、（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，*是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。

4、控制温度：馒头发酵的*温度在25-35摄氏度之间。在温暖的环境中，馒头发酵效果更好。观察发酵情况：面团发酵至原来的两倍大时，说明已经发酵好了。

5、问题一：怎样发面，才能做出好吃的馒头做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧：第一大发面技巧：选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。

酵母发面蒸馒头怎么做

1、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

2、酵母粉发面蒸馒头的方法如下：把适量的面放到盆里。按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。

3、首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。然后揉成一个光滑的面团，如图所示。再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，戳出来洞不塌陷，就代表发酵成功。

4、在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。

蒸馒头时,最快的发面方法是什么?需要多长时间?

【1】增加水温。这个要根据季节来定。比方夏季用冷水也能发面，为了加快发面速度，改用温水；冬季本来用温水，改用大温水(手试有微烫感)。【2】选择有温度的地方。

方法选择一个蒸锅，蒸锅里的水烧热，一般40度左右即可，将和好的面放入蒸锅里面，盖上盖子发面，这种方法10分钟就能把面发好。

分钟。和面的时候加一点牛奶或者白糖，可以给酵母菌群提供能量，帮助快速发酵。用量的比例要掌握好，500g面粉加5g酵母、10g白糖和270ml的水。这是*比例，能够让发面速度保持在最快。

如果发现发得不理想，这时候可以在馒头上屉之后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头比较松软好吃，是很不错的发面方法。

做馍馍怎么发面

1、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

2、方法/步骤1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。

3、问题一：怎样发面，才能做出好吃的馒头做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧：第一大发面技巧：选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。

4、将面团搓成长条，切段将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。馒头坯发酵至蓬松变大即可。锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。

怎么样发面蒸馒头好吃窍门

1、)面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。5)要想蒸出好的馒头，*此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或溼布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。

2、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

3、发酵好的面团会产生一些酸味，所以，需要摊在案板上让酵母味散发掉。二次发酵很重要，它能让馒头成品更加松软可口。如果是做刀切馒头，直接将切好的面剂静置10～15分钟即可上锅蒸制。

4、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

蒸馒头怎么发面

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

老面用温水化开。准备面粉，里面加入老面和温水。和成面团。放温暖处醒发。准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀。搓成长条。切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。

现在蒸馒头有2种方法。1是酵母发酵法(简单)，2是老面发酵法(复杂有一定的技术难度)。

如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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