今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸出来好馒头才好吃馒头如何蒸出来好吃方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、,用刮刀压出痕迹,然后两边捏合。7,整型好的贝壳馒头二次醒发好后大火蒸熟即可。两片可以打开,里面夹菜很方便。
2、馒头一般来说都是要经过一次发酵-整形-二次发酵,再上笼蒸的,但是跟做面包一样,也可以仅仅用一次发酵的,缩短了操作时间的同时,风味上稍差一些,但是味觉不敏锐的一般也尝不出来。
3、面粉的选择:食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉,选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母:和面要用30~40度的温水,水温太高,酵母会被“烫死”失去活性。
4、最为正确的验碱法是取一小块,通过或蒸、或烧、或烙的 *** 使其熟化,用根据其颜色判断:灰色为缺碱、淡黄为正常,黄色为碱过量。接着揉制馒头剂子。第三点,须经两次醒发。
5、蒸馒头的面粉最常用的是中筋面粉。如果面粉袋上未明确标明中高低筋,那就属于中筋面粉。高筋面粉也可以用来做馒头,而且做出来的馒头在弹性、口感上也会更好。
1、要想得到暄松的馒头,必须得高温蒸汽,在蒸的时候,高温蒸汽很快把馒头包围,从四周给馒头均匀地加热。
2、发面这个就不多说了!用酵母很快就发好了。揉面要揉光滑,然后把面分成一块大的,三块小的。分别揉成面饼。可以用圆形盘子或盖子在圆面饼上压个印。小圆面饼切两刀变四瓣。
3、做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。-蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。-蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
4、馒头的做法,准备材料:紫薯:100克、面粉:150克、水:40克、酵母:2克、面粉:200克、水:95克、酵母:2克。紫薯蒸熟去皮。称取一部分紫薯,和紫色面团材料一起揉成团,要干硬一些的面团。
5、再用酵母粉发酵面粉的时候要把酵母粉放在温水中彻底的融化浸泡10分钟左右的时间,要么就能够活化了这个时候发出来的面才会更好。
1、,用刮刀压出痕迹,然后两边捏合。7,整型好的贝壳馒头二次醒发好后大火蒸熟即可。两片可以打开,里面夹菜很方便。
2、正确的 *** 应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
3、水开后蒸40分钟就好啦。和面的情况下面能够略℡☎联系:硬一点。一般做包子馅饼面能够软一点,馒头面略℡☎联系:硬一些,那样做出来的馍馍劲道有嚼劲。揉面要多揉几次,那样馍馍一层层的,劲道美味。
4、面要发好。面一定要发起来,胀到原来的2倍大即可。面要揉好。每个面剂子要充分揉透。我的经验,每个剂子揉100下(嘻嘻,现在练得左右手都会揉了)。成型后要饧好。
5、步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
和面是面团要中等偏硬一点,这样馒头在醒发的过程中才不容易塌陷。馒头醒发的时间要足够,温水锅中大约需要20分钟左右,一定要醒发到馒头的体积明显变大,用手指按压能够回弹的状态,这样蒸出来的馒头才会松软不发硬。
这里要注意的是,馒头胚是不能直接上锅蒸的,一定要记得先醒发,然后再开水上锅,这样蒸出来的馒头,才会软而且蓬松,否则口感就会很生硬。
)要想蒸出好的馒头,更好此时能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或溼布,待面团再次膨胀后,再用于馒头,包子,发面饼,豆包等的 *** 。
摆放和之后不急着开火,需要先将馒头胚子二次饧发15分钟左右,二次发酵会令馒头再起一次蜂窝,这样蒸出来的馒头暄软更好吃。
蒸馒头和面是最重要的一步,只有和出的面好,蒸出的馒头才能好吃。如果面都发不好,或者发酸了,发过了,那就不会蒸出好吃的馒头。
步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。步骤发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。步骤呛面揉,揉光。
⒊想要蒸出来的馒头变白,我们手工蒸馒头的时候,一定要多用力去揉馒头,每一个馒头要反复揉几十次,做到表面非常光滑没有泡才可以,这样做出的馒头就会变得非常白皙。
同样的面粉,只有把面团揉光滑、揉好,蒸出来的馒头才麦香浓郁、松软好吃。我大概反反复复揉了十几分钟的面团,最后揉成特别光滑的时候将面团用手分成大小均等的面剂子。
在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀请点击输入图片描述酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活请点击输入图片描述面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光。
之一款:红糖干果馒头食材:面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母具体 *** *** 1,先把红枣去核,枣肉和葡萄干混合在一起切碎。2,热水把红糖化开,凉至温热,加入酵母搅拌至酵母融化。
之一步,首先准备一个小碗,碗中放入5克酵母粉,放入少许白糖,然后倒入少许温水,用筷子将酵母粉搅拌融化备用。第二步,准备一个盘倒入500克面粉,然后把化好的酵母水倒入面粉中。
首先洗净双手与和面盆,然后在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。-蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头白白的很好看。
冷水下锅很多人习惯用热水来蒸馒头,觉得这样速度快,但是这样做蒸出的馒头口感不够软,冷水下锅能让馒头慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出的馒头更好吃蒸馒头必须得大火,才能保证有足够的蒸汽,蒸汽不够馒头表面容易。
步骤七随后摆入笼屉内,凉水上锅,大火烧开,再次蒸25min,关火后焖5min,就可以取出来服用。小提示:醒面的情况下用温开水,能够推动面团发醇。
【馒头的做法】:之一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助
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