面已经发了但不能及时蒸怎么办 (蒸馒头面发开以后怎么办)

面已经发了但不能及时蒸怎么办?

1、如果发面好了但来不及蒸，可以采取以下两种方式处理： 保留面团，待时间充裕时再继续 *** 。将面团放在密封的容器中，在冰箱中冷藏或冷冻保存，待时间充裕时取出，按照正常 *** 步骤完成面团加工。 *** 其他面食。

发面开大了,做出的馒头酸酸的怎么办

按照目前南方的天气，用酵母粉发面，大约两到三个小时发酵过程就能完成，如果不能及时 *** ，那就把面团放进冰箱冷藏室，冷藏室的温度低会抑制酵母菌的活力，这样面团就可以在几个小时甚至十几个小时内，不会产生酸味。

添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。

发酵过度了，一般发成两倍大小就足够了。发酵过度了面团会发酸，可以加点碱面进去调节。

问题一：馒头蒸好发现太酸了，有没有补救的 *** ？ 更好是不要亥吃了，如果非要吃的话，我建议你可以把馒头切碎了，加咖喱粉、鸡蛋、新鲜的蔬菜少量或其它自己喜欢的调味粉，用油炒一下，也行能盖住酸味。

首先，老于用一盆发过劲的面团，给大家展示一下补救的 *** ！面团看似发酵的很好，撕开后里面成密集的蜂窝状，但是，闻着却有一股酸不溜的味道。

发酸是因为面发过了，补救 *** 如下：加食用碱。 蒸馒头时，在锅里加进一些醋。发面技巧如下：使用全麦面，倒入面盆。中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。

做馒头面发过了怎么办?

1、加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。没有经验，可以少放点，边揉面边闻酸味是否消失，逐步增加碱量。能闻到℡☎联系：℡☎联系：碱味最理想，醒面10分钟即可上屉，蒸20分钟左右即成。

2、如果馒头发酵的过头了，肯定会有一些酸味，如果此时再加生面粉进行揉的话，很有可能会加大其酸味。

3、，最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。

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