馒头怎么做才有嚼劲有韧性(蒸馒头怎么才不会干)

馒头怎么做才有嚼劲有韧性

1、将发好的面揪成馒头的形状，放入锅中进行蒸，就可以了，这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲，而且也非常的松软。

为什么自发的面粉做馒头,会变得又干又硬呢?

这也是为什么有的好好的，有的又黑又硬的一方面原因。发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

：和面时水分有点大 和面水时一定要适当，同时，考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

发酵和揉面时间不够。发面用酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。

关键在醒面。水的比例也要放好。一般情况下是500克面粉。260克水。更好用温水。大约30度左右。面和好后。要多揉一会儿。揉完之后做成馒头。然后放在那儿洗。20到30分钟。然后再上锅蒸。这样的馒头。就不会又硬。

然后用手对面团进行反复揉按，直到面团成型，变得有筋道。然后将面团装在一个密封的容器内进行发酵。以30℃为宜，面团体积膨胀至原来一倍即可。

经过多年蒸馒头的研究，小编发现在做馒头时加一些它，馒头就不会变硬还更好吃。蒸出来的馒头非常松软，还自带甜味，吃了一个又一个。之一种、白糖。在和面时，除了加酵母粉，再加一些白糖，就可以让面团快速发酵。

做馒头怎么做冷了皮不会干硬?

1、将所有的材料，除猪油以外全部混合。混合到这种状态，加入猪油。让油脂完全吸收扩展到面团中。再进行进一步揉搓，摔打。加入猪油的馒头不仅颜色好看，凉了之后馒头也依然柔软。揉成这样完全光滑的面团，室温发酵2倍大。

2、一般外面在保存吃不完的馒头时，一定要先将馒头完全放凉，去掉里面的热气，而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱，否则馒头就会变得非常硬。

3、要放在阴凉通风的地方，类似于一个天然的冰箱，有利于馒头的保存。吃的时候拿出来馏透就可以了。

4、如果放在冰箱直接冷藏一两天的话，就会使馒头外皮发干发硬。会使馒头的口感变得特别差。因此，我们将放凉的馒头，放在保鲜膜中。然后再将这个保鲜膜封闭好，将所有的馒头装完之后，我们将其放在冰箱的冷冻层。

5、家里蒸好的馒头晾凉以后，要用保鲜袋装好入冰箱冷藏保存。这样可以防止馒头表皮与空气接触造成失水，引起表皮干硬。外面的馒头能够存放的时间长，几天表皮不硬还酥的主要原因，就是添加了泡打粉。

6、之一步咱们去买馒头，一般都是买新鲜、刚蒸出来的那一种，但这种买回来之后，一定要谨记一点，切记不能来储存！这是为什么呢？由于热馒头，它会有相当多的水蒸汽，如果直接用来储存，皮都是会粘连在一起，非常容易起皮。

℡☎联系：波炉蒸馒头怎样不干

1、想要℡☎联系：波炉热馒头不干，可以把放凉或冷藏的馒头放在保鲜袋里，再放℡☎联系：波炉加热，冷冻馒头可以沾一点水放保鲜袋里，注意不要用高火加热，馒头加热完后要立即拿出来。

2、℡☎联系：波炉加热馒头：有几种 *** ，一种是给馒头上面撒点开水，就是熟水，加热时间少点，有了水份时间也不太长，那就不容易干硬了，还可以加热时盖上耐热塑料的盖子闷一下也会好一些的。

3、℡☎联系：波炉加热馒头使用高火40秒就可以，最多60秒，不能再长了。另外，在加热时要加盖，加热前在馒头上淋点水，防止干硬。

4、或者还有一种办法，我们可以找一块干净的蒸笼布，用水稍℡☎联系：沾湿一些，将馒头包起来。此时要注意不可以包的太严实，轻轻地盖住就可以了，紧接着就可以加热了。

为什么蒸出的馒头吃起来很干

1、水放少了就发干，（凉水发硬，夏季好些）；反复揉搓，造成干面多了，近似于“戗面馒头”了，就发干了。

2、蒸烤箱蒸出的馒头口感硬且干，可能是由以下几点原因造成的：面粉质量不好。面粉中含水量和蛋白质含量等对馒头的品质有很大影响。如果使用的面粉质量不好，就会导致 *** 出的馒头口感不佳。面团发酵不够。

3、发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

4、馒头干硬的原因：1 是你没发起来就上锅蒸了。2 是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的 *** ：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。

5、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

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