怎样让馒头蒸的松软(自己磨得面粉怎么样蒸馒头软)

2024-01-07 19:20:39 体育信息 admin

怎样让馒头蒸的松软

1、但是,加热 *** 如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。

用自发面粉做出来的馒头为什么蒸熟之后那么硬?

面粉使用错误,使用了低筋粉,或者使用了年头过长的面粉。如果用了低筋粉,或者高筋粉没有掌握好,都会很容易失败。年头过长的面粉,也就是陈粮。

馒头蒸出来硬主要是因为酵母放的太少了或者是没有完全发酵好。馒头的具体做法如下:首先准备好食材:面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克。去市场买来面粉,只要是没有回潮的面粉都可以。

馒头蒸出来很硬可能有以下原因:馒头面没有发好,酵母粉放的量少于正常标准;醒面的时间不够或者没有醒面;蒸的时间太短或者太长。

蒸出的馒头也很变硬。2 :面团发酵时间过长 面团发酵与季节、和面水水温、发酵物用量、发酵的时间都有一定的关系。比如夏季,即使用拳头大点的老面,用低于体温的和面水,至多6个小时就是很好的发面了。

为什么自发粉做的馒头老是硬邦邦

1、面粉使用错误,使用了低筋粉,或者使用了年头过长的面粉。如果用了低筋粉,或者高筋粉没有掌握好,都会很容易失败。年头过长的面粉,也就是陈粮。

2、用自发粉做馒头不是很松软跟水量、和面时间有关。

3、因为馒头在发酵过程中出现问题,没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。

4、发面用酵母粉发面更营养,加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多。发酵的时候可根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些。做馒头关键看揉面的时间长短,揉的时间越长这馒头越筋道,就越好吃,一般最少揉15分钟。

5、然后用手对面团进行反复揉按,直到面团成型,变得有筋道。然后将面团装在一个密封的容器内进行发酵。以30℃为宜,面团体积膨胀至原来一倍即可。

自己家蒸馒头,怎么样才松软?

1、使用酵母粉:在和面时加入适量的酵母粉,可以促进馒头发酵,使馒头更加松软。注意,酵母粉的用量要根据面粉的量进行调整,通常酵母粉和面粉的比例为1:200。

2、选用优质面粉:使用高质量的面粉是 *** 松软馒头的基础。尽量选择蛋白质含量较高的优质面粉,因为这可以增加面团的筋力,使馒头在蒸煮过程中更好地保持形状和质地。 发酵时间与温度:发酵是使馒头变松软的关键步骤。

3、加入适量白醋,可以让蒸出来的馒头松软。加入白醋是快速发面的关键一步,它可以加快面团的发酵能力,特别的省时省力,而且它可以中和面团中的碱性残留物,所以说做出来的馒头才会那么的香甜。

4、选用新鲜优质的馒头粉:选择质量好的馒头粉是蒸出松软馒头的基础。注意不要使用过期的馒头粉或保存不当的面粉,这可能会影响馒头的口感。 温水和面:用温水和面可以使馒头更有弹性,口感更加松软。

5、想要蒸出松软的馒头,就需要在和面的时候加入一点白醋。

6、自己家里发面的 *** : 加水量应根据面粉面筋的含量、面粉的含水量进行调整。 一般来说,蒸馒头发面时,500克面粉加水量为210克左右, 即面粉的食水率不得超过42%。

自发面粉怎么做馒头才松软?

自发面粉做馒头的操作步骤:准备自发粉300g,温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水,水温不要超过35℃。边加水边和面,和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

自发粉做馒头要想松软要使用使用温水,自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间,才能确保发面效,醒面时间要够。虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好,但实际醒面时间是和温度,水要加合适。

温水100g倒入盆内,加入酵母,以倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜,用筷子轻轻搅拌然后静置10分钟左右。加入面粉200g、白砂糖适量。 这里加了30g白砂糖,适当的白糖可帮助酵母进行发酵,可根据个人口味变化。

操作 *** :温水融化酵母 我刚开始用的凉水,酵母化了直接和面,面没发起来。所以给大家说一下这个误区。

揉面团时,要将面团揉均匀,如果感觉面团非常粘手且很软,就要适量添加一些干面粉,但不要放太多。另外,面团醒发时间不够,就会导致馒头变成死面。醒发时间更好要25分钟。

把馒头蒸制得既松软、又有筋力窍门如下:夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。

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