1、猪肉剁馅,放入葱姜末。放入生抽老抽,盐,油调匀,顺着一个方向搅。调好的肉馅备用。肉馅挤成丸子,过油炸至表面金黄,熟透捞出。糖醋汁,两勺生抽,三勺醋,三勺白糖,一勺淀粉,搅匀。
1、①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓,几滴就行)+盐蒜葱花凉水。②做糖醋汁就是在锅里留一点油,把原料放在碗里,趁热把汁倒进锅里,等汁干了再调口味。汁有点粘的时候,就把丸子倒回锅里,裹在汁里。
2、猪肉剁馅,放入葱姜末。放入生抽老抽,盐,油调匀,顺着一个方向搅。调好的肉馅备用。肉馅挤成丸子,过油炸至表面金黄,熟透捞出。糖醋汁,两勺生抽,三勺醋,三勺白糖,一勺淀粉,搅匀。
3、把炸好的丸子放入盘中备用。取一个干净的小碗,加入番茄酱、香醋、白糖、盐、淀粉、清水搅拌均匀,待用。炒锅烧热,倒入适量的食用油,小火倒入调好的料汁儿,慢慢翻炒。
4、首先在热锅中倒入一碗清水,加入适量番茄酱、耗油、醋、白糖、盐,淀粉开小火煮开熬制粘稠。然后倒入之前准备好的丸子翻炒使丸子均匀裹上糖醋丸子汁,即可出锅。
5、将调好的肉馅搓成小球状,大小适中,一次性可以做出多个丸子,并放在一个盘子里备用。步骤三:炸丸子 将平底锅中倒入适量的油,加热至六成热,将丸子放入油中炸,炸至表面变金黄色即可取出备用。
6、倒入调好的糖醋酱汁,烧开后,加入适量水,等到糖醋酱汁浓稠时,放入之前炸好的虾仁和五花肉末,大火快炒几下即可。总体来说, *** 糖醋丸子的关键是炸的过程要煞费心思,而糖醋汁的烧制则要控制好汤汁的浓度和味道。
焦香可口。做法:葱切丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克;将五花肉洗净剁成肉末放在一个碗内,加入黄酱、精盐、料酒、湿淀粉用力搅起至黏有劲时,再挤成约20个丸子。
将油菜掰开清洗干净。把洗好的白菜放入开水中焯一分钟,然后盛出来摆盘。将料酒、生抽、老抽、糖、醋和清水混合调成汁。炒锅热油,将葱蒜切碎放入油锅中爆香。
碗内放入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡精水淀粉调成碗芡,盐与糖的比例1:倒入锅内炒匀调成汁。1锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下(这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩)。
肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲。用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁。旺火烧油、下锅炸丸子到九分熟,基本上丸子漂起来就好了。
炸猪肉丸子的做法如下:第1步,首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后,放入绞肉机搅成肉馅儿,接着将大葱洗净去皮后切葱末,生姜切末备用。
肉馅建议手工剁,因为手工剁不会完全把肉的经络切段,吃起来有嚼劲,如果是机器绞的肉泥,做起来容易,但是吃到嘴里全是肉沫颗粒,用我们的话说就是干巴巴的。
冻好后从冰箱拿出软化一会儿,在裱花袋剪一个角将肉泥挤入锅中热水中。煮熟丸子,肉沫丸子就做好了。这种丸子做出来比较q弹,但是肉粒感不足。所以你如果要吃蛋,一种肉粒感比较足的肉末丸子就还需要准备淀粉和面粉。
这样一份外酥里嫩的油炸肉丸子就做好了,如果想要外面更焦脆一点,可以再多复炸一次。炸肉丸的 *** 技巧 五花肉选择肥瘦四六的比例比较适合,炸出来的丸子肉味香浓醇厚、口感滋润不干,但又不会油腻。
(据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错)珍珠丸子的做法用料:猪肉末半斤。糯米二两,用清水泡五小时以上。荸荠二两,切细粒。鸡蛋一个。豌豆尖十余根。淀粉一汤匙。盐、味精适量。
将猪肉切碎,剁成泥,分成均匀的3份,放入碗内。 将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉 少许搅匀,调成红色肉馅。
下面是四喜丸子调酱汁的 *** :锅入放油,煎香葱段,倒入生抽、蚝油、红烧汁,如果红烧汁可以用老抽酱油代替。然后向内加适当的水;放入炸好的丸子。大火烧开后,根据汤汁的味道加盐调味。
加入清水,煮沸后加入鸡精和盐,调味。将煮好的肉球放入锅中,小火煮10分钟左右,让汤汁充分渗透入肉球中。最后,将汤汁装入碗中,加入适量的青菜和木耳,即可食用。
四喜丸子的汤汁做法:起锅烧油至油热,加入葱段、姜片各5g进行翻炒,接着加入生抽15g炒香,并加入食用水200g。将四喜丸子放入锅中提味,盖上锅盖蒸15分钟左右。之后,使用漏勺,将四喜丸子捞出,盛入盘中。
四喜丸子的汁儿做法介绍:锅放入适量油,煎香葱段后倒入生抽和蚝油、红烧汁、红烧汁不要太多,不然颜色太深了。然后加入适量清水小火煮开即成。最后把酱汁淋在四喜丸子上即可食用。
放进炸好的四个肉丸子。大火烧开后,依据料汁的味儿放盐调料。调低火盖上外盖焖20分钟上下。肉丸子摆盘。取出使用过的小葱。倒进芡粉,火灾煮稠料汁。淋到肉丸子上。
将蒸好的四喜丸子移入盘中,把盘中的汤汁倒入锅中大火烧沸,加入水淀粉勾芡收汁,最后淋在四喜丸子上即可。五花肉800克。辅料:鸡蛋1个、荸荠200克。
1、肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲。 *** 步骤 2 再放入豆腐,捏碎搅匀。手上沾水,将肉馅搓圆成丸子。 *** 步骤 3 把水烧至微沸,放入丸子煮。丸子颜色变白,稍微有弹性即可。
2、准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀,然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。
3、之一步碗中放入鸡蛋、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽与肉糜拌匀。用手挤成肉丸子,放入开水中。等待浮起来,捞起放一旁备用。
4、步骤:将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精盐、50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。
5、猪肉丸子汤的做法 葱姜切末,备用。 超市买来的肉馅,用刀再稍微剁一下,吃起来口感更好。 锅内添凉水,开火烧开,这期间调馅料。 打入鸡蛋一个,放入所有辅料。 顺时针搅拌均匀。 锅开后,准备下丸子。
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