黄米辅食馒头怎么蒸的好,如何自己用黄米做馒头?

为什么黄米面蒸馒头苦

大黄米面质量不佳：如果大黄米面质量不佳，也可能会产生苦味。此时，也不应再食用这种大黄米面。因此，如果大黄米面发苦，*不要食用。如果误食后出现恶心、呕吐、食欲下降、腹部胀痛等不良表现，应及时就医。

如何自己用黄米做馒头?

1、步骤先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎。步骤把酵母与面和好，倒入磨好的黄米。步骤然后搅拌。步骤揉成面团发酵至变大。步骤揉圆成馒头胚。步骤用油刷锅。步骤把揉好的馒头醒25分钟。

2、黄米面馒头的做法：将一半牛奶烧入滚烫，倒入黄米面中用筷子搅拌。待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入白面。用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起。面开后，放入少许苏打粉开始揉面。

3、黄馍馍的做法 【主料】： 黄米面：糜子面500g，黍子面170g 【辅料】： 红枣100g、红豆400g、酵头250g 馅料： 自制红豆沙 制作步骤 1，酵头材料混合均匀，成团后放入盆中。

4、用黄米面和面。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。

5、用手的虎口收口。黄米夹心馒头的做法步骤111整理成型。黄米夹心馒头的做法步骤121将做好的生坯盖上毛巾醒发15分钟。黄米夹心馒头的做法步骤131将醒发好的面团放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

做黄米面小馒头,是用热水和还是凉水和

使用温水和面。黄米面通常使用温水和面，水温控制在30-40摄氏度左右。用热水和面，面粉会被烫熟，面团会过于软烂，不易成形；用冷水和面，面团质地会比较硬，口感不够柔软。

和黄米面通常用温水，一般水温在50摄氏度左右即可。若气温较低，可以用60摄氏度左右的温水和面，但千万不要放沸水，不仅会粘手，而且会没有韧性。和面时，将温水缓慢倒入盆中，倒入适量水之后和匀即可。

热水。粘黄米面用热水和面的时候，因为热水可以让黄米面更容易吸收水分，能够让面团在揉面的过程当中更加柔软，并且有弹性，使用冷水的吸收水分效果比较差，所以粘黄米面一般用热水。

大黄米面怎么做好吃

1、一次可以多做点大黄米面年糕，做熟后晾凉再放保鲜袋里，短期储存就放冷藏，长期储存就放冷冻，随吃随蒸，无需解冻，一样软糯又劲道，还可以煎至两面微焦或者放油锅里炸，外酥里软，又是一种滋味。

2、黄米面加适量水混合成团，面团是勉强揉成团。把面团按扁，放入蒸锅蒸大约10分钟，面团已经熟的状态。取出（此时面团比较烫），手沾水或油将面团揉光滑或者用擀面杆捣至面团光滑。

3、原料：黄米面、面粉、盐、鸡蛋、韭菜。请点击输入图片描述 2 韭菜洗净切碎。请点击输入图片描述 3 两种面粉混合后，打入鸡蛋，搅拌均匀。请点击输入图片描述 4 慢慢将开水倒入面盆中，边倒边搅拌。

4、（1）黄米面，先用温水和成碎块状，散粒，大小均匀。

5、将黄米面粉和薯莨粉混合；将鸡蛋和蛋清混合打入面粉中，揉成面团；将面团放置15-20分钟后，即可分割成小面团，开始擀面条；在水中煮熟后捞出装盘即可享用。

6、红豆洗洗直接用高压锅加水压25分钟，等它自然泄气，捞出来沥干水分。大黄米面少量多次加温水，用筷子反复搅拌，搅拌成絮絮，几乎没有干粉，用手抓一下能像图里这样成型，一捏还能变成散粉，就行了。

怎样做黄米夹心馒头*吃

1、黄米夹心馒头的做法步骤131将醒发好的面团放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

2、将一半牛奶烧入滚烫，倒入黄米面中用筷子搅拌。待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入白面。用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起。面开后，放入少许苏打粉开始揉面。

3、用凉一点的温水，合出的面稠而软，凉水面会散，不易搓揉，水温过高面会有烫熟起团的情况。

4、先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎 把酵母与面和好，倒入磨好的黄米 然后搅拌 揉成面团发酵至变大。揉圆成馒头胚。

5、【夹心小馒头】食材：面粉300克、红豆沙适量、酵母3克、温水120克。做法：面粉，豆沙馅，酵母准备好。面粉放里，放入酵母，用120克温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

6、然后在撒些面疙瘩，这样一层一层铺好，盖上盖蒸45--60分钟。

西贝莜面村的黄米面馍馍怎么做的,有没有配方

1、做法：硬黄米面和软黄米面按照7：3的比例混合，下文统称黄米面。用中小火炒出香味，有淡淡的香味即可。10克发酵粉放入50克温水泡5分钟，表面起泡泡。

2、通过飞秒检测发现黄米馍馍是一道面食，主要食材是黄米，辅料有豇豆、红枣、南瓜，制作方法是黄米磨碎并且发酵，包进枣泥馅或豇豆馅等，做成馍馍形状，上锅蒸熟即可。陕北人们过年时，所吃的一种年茶饭。

3、味道细腻耐品。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。

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