发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。
1、 *** 一:我们可以缩短 *** 包点的发面时间。如果我们和面时酵母放多了,揉好面团之后,那么给面团发酵的时间就要缩短一些,避免面团发酵过度以及膨胀过度。
2、酵母放多了怎么补救 缩短发面时间:揉面团的时候,如果酵母放多了,给面团发酵的时间就要缩短,避免面团发酵过度。增加面粉:可以增加一些面粉,这样平均一下,酵母的发酵作用就会减弱了。
3、如果还没有蒸,可以将面放置作为老面,然后混合进入新面重新发酵即可;如果已经蒸熟,那就只能食用了。酵母用量过多会易影响口感,但对身体没有什么影响,就是酵母的味道太重了。
4、建议缩短发面时间,增加面粉。使用酵母粉的关键4点 酵母包装袋上很清楚写着使用说明,一般情况下,面粉与酵母粉的比例是100克比1克,不过夏天温度高,酵母粉可以适当减掉1~2克,冬天的时候温度低,可以适当增加2克左右。
1、。和面:适量面粉,撒上一点酵母粉(与面粉的比例大约为100:1),用水把面和均匀,注意不要太硬也不要太软。
2、做馒头时可以加适量的红糖水,这样馒头就不会酸酸的,具体做法如下,首先准备材料:白面粉:400克、玉米面:100克、奶粉:30克、红糖:25克、温水:280克、酵母:5克。白面,玉米面,奶粉和酵母收放到同一容器中。
3、酵母粉和面粉比例更好为1:100,和面时可以加点白糖,不但可以促进发酵,蒸出来的馒头更加松软香甜。发酵完的面团,体积是原来的两到三倍,过大过小都是失败的。
4、,最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头。
5、面发酵过头的处理 *** 如下:再次加水、面粉法:最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头。
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