脆皮蛋糕的做法(拼皮蛋糕的简单做法)

脆皮蛋糕的做法

1、配料：A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。做法 ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。

怎样做脆皮蛋糕?谢谢了!

1、如果已经凝固了，再去加热下好了。 等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。

2、无水无油老式脆皮蛋糕的做法 把材料准备好，鸡蛋必须40度左右 全蛋打散，放在无水无油的盘子中 加入细砂糖 开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡。划过有花纹，不易消失。加入过筛的低筋面粉。

3、鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖和枫糖浆。打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。加入油，搅拌均匀。

4、脆皮蛋糕有两种。1，是以糖为基料的 *** *** 。

酥皮蛋糕怎么做?

． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。4． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。5． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。6． 烘烤3-5分钟，即可。

做法 取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。将材料B过筛备用。另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。

以中点烤制的温度烤熟酥皮即可，表面装饰自定。欧式脆皮蛋糕：配方：鸡蛋18个，糖8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉。工序：先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满（上火190、下火200 ）。

先将酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉一起搅拌均匀。再依酥皮材料的份量 *** 酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

加入鸡蛋后，揉成面团也是基本混合成团就好，切忌揉太久，这样面团温度过高会出油，最后酥皮发硬。颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

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