鹰嘴豆的正确吃法(鹰嘴豆的做法)
鹰嘴豆的正确吃法(鹰嘴豆的做法)
鹰嘴豆吃法如下：第一：做鹰嘴豆抓饭。在新疆，做抓饭加鹰嘴豆，如果你说没有吃到，那是普通的抓饭，如果是干果抓饭或者特色抓饭一般会有，尤其去南疆的民族牧区会有很多鹰嘴豆抓饭。第二：鹰嘴豆煮拌鸡蛋。
1、鹰嘴豆最简单的吃法有：鹰嘴豆羊肉汤 材料：鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200g，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜。
2、第二：鹰嘴豆煮拌鸡蛋。新疆有种特殊小吃，鹰嘴豆鸡蛋，这就是用白水鸡蛋和鹰嘴豆一起煮好，再搭配胡萝卜丝一起，吃的时候有搭配的调味汁一起吃，这是维吾尔族的特色小吃。第三：鹰嘴豆零食。
3、鹰嘴豆色拉。材料：生鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1/2小匙 干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。
4、水煮法。豆子清洗、浸泡八小时后沥干，放入汤锅中加入1：1的水、橄榄油、盐巴和1～2片月桂叶，上盖开火煮至沸腾，转小火慢慢炖煮约30分～ 1小时，试吃看看，煮到喜欢自己的软度即可关火。微波法。
1、第二：鹰嘴豆煮拌鸡蛋。新疆有种特殊小吃，鹰嘴豆鸡蛋，这就是用白水鸡蛋和鹰嘴豆一起煮好，再搭配胡萝卜丝一起，吃的时候有搭配的调味汁一起吃，这是维吾尔族的特色小吃。第三：鹰嘴豆零食。
2、a、将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状。b、倒入盘中，淋上橄榄油，按照个人口味撒上香菜碎和辣椒粉即可。
3、水煮法。豆子清洗、浸泡八小时后沥干，放入汤锅中加入1：1的水、橄榄油、盐巴和1～2片月桂叶，上盖开火煮至沸腾，转小火慢慢炖煮约30分～ 1小时，试吃看看，煮到喜欢自己的软度即可关火。微波法。
做法如下：鹰嘴豆提前用温水浸泡3小时以上，泡过的鹰嘴豆滤干水分，装到保鲜袋里。放入冰箱冷冻4小时，有时间的话冷冻一晚。冻过的鹰嘴豆先室温解冻，再倒到烤盘上铺平，放到预热好的烤箱里170度烤25分钟左右。
步骤鹰嘴豆清洗干净，坏豆子捡出，清水浸泡4小时以上。也可以放冰箱一夜，第二天做，泡好的鹰嘴豆明显变大，用指甲一掐能掐动的状态*，把鹰嘴豆放入锅中，加入没过豆子一指深的水。
鹰嘴豆炒鸡丁 1 不锈钢锅上火，把泡好的鹰嘴豆放入锅中煮，加少许碱粉，煮成颗粒饱满，口感发面即可。2 把鸡肉切成小丁，加少许老抽和盐，泡打粉和鸡蛋，适量的水和淀粉进行上浆，在封少许油放入冰箱冷藏待用。
做法：1 干鹰嘴豆提前一夜泡发后，蒸20-30分钟；2 大蒜切薄片，放不黏锅上小火炒干「除味增香」；3 将鹰嘴豆、盐、蒜片、柠檬汁、橄榄油都放进破壁机打成泥，适当加入凉白开水，调整到自己喜欢的顺滑程度。
鹰嘴豆零食做法：鹰嘴豆浸泡1宿。第二天早上从水里捞出来，放厨房纸上尽量把水吸干，之后放在通风处继续晾干4-6小时。晾干之后的鹰嘴豆如下图，尽量干才能保证后面的香脆哦。
首先就是将鹰嘴豆先用清水浸泡一个晚上。等到浸泡之后，就是用大火煮开了，然后再用小火煮18分钟左右，煮到熟透了，就捞出来过一下凉水，将水分沥干之后，备用。
1、所以食材：鹰嘴豆、红豆、花生。鹰嘴豆、红豆提前一个晚上浸泡。第二天沥干水分。花生只需要清洗而已。鹰嘴豆、红豆、花生全部倒入压力锅内。加入适量清水。盖上锅盖大火煮约十五分钟，熄火。
2、鹰嘴豆可以与黑豆、薏米、红豆一起煮粥。准备的食材：红豆、黑豆、鹰嘴豆、薏米、燕麦片、冰糖适量 制作方法：准备好需要的食材，清洗干净后，提前浸泡（燕麦片除外）5小时以上。
3、鹰嘴豆养生粥的做法 按菜单准备黑白鹰嘴豆、红豆、糯米、葡萄干、枸杞子！将黑白鹰嘴豆、红豆、糯米洗净后，浸泡4小时。将泡好的豆类、葡萄干、枸杞子等放入电压力锅内。
4、准备食材：鹰嘴豆200g，清水适量。PS：我这次做的是原味的豆腐，姐妹们尝试成功了，还可以试着在里面加点黑芝麻或者是核桃搭配着，做出不同口味和颜色的豆腐来。将鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡好。
5、第四：熬粥。做杂粮粥可以加一些豆类，一般就用鹰嘴豆，在新疆一般家庭都又鹰嘴豆作为干货存在。鹰嘴豆的价值：食用：鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。
6、在食品加工的应用上，鹰嘴豆粉可以与奶粉配比成豆奶粉，或加入朋友请我吃了一顿特别好吃的凉粉。这种凉粉颜色晦暗，口感有点像绿豆凉粉，但比绿豆凉粉要劲道的多了。
