蒸馒头,面肥有些老,蒸出来的馒头有些臭臭的,怎麽办(蒸的馒头臭臭的是怎么回事)

蒸馒头,面肥有些老,蒸出来的馒头有些臭臭的,怎麽办

1、加牛奶或奶粉 加牛奶或奶粉改善馒头味道，用牛奶和面，或直接加些奶粉和面粉一起和成面团，蒸出来的馒头会有浓厚的奶香味，松软可口的奶香小馒头是孩子们的更爱。

蒸的馒头有刺鼻气味

1、可能是发过头了。如果在没蒸前发现，可以在面里加点碱再揉一会，这样会好点。

2、发酵时发过了头或者面粉出现了质量问题。馒头蒸出来一股臭味主要是因为发酵时发过了头酵母菌发酵的时候产生了衍生物毒素，这些成分就会产生臭味。

3、你这样试试 适当减少酵母的用量；加入适量泡打粉或食用碱面，中和一下酸气；适当延长蒸制时间，使里面的气味尽可能的挥发掉。

4、面食是中国人特别喜欢爱吃的美食之一，蒸馒头或蒸包子就必须要和发面，但面团发酵过程中如果掌握不好时间和温度，就容易导致发酵过度而产生酸味。

馒头臭了怎么回事?到底是什么原因?

1、空气中有细菌，细菌会分解馒头里面的有机物后释放废物，导致有臭味。

2、酸碱中和不平。其中在进行 *** 纯碱馒头时，其中因为碱的放入量较少，导致酸碱中和不平，导致发臭的原因，其中需要重新进行 *** 即可。

3、面发大劲了蒸出的馒头有酸臭味还能吃 有酸味没事，那是因为空气中有产酸的菌污染了，你如果是用老面的话这是很正常的现像，一般用老面发西酵都是要加碱的。

4、馒头有厮气味，这种情况下应该是麦子发霉了，再就是面发霉了，更好是别吃了。

5、面食是中国人特别喜欢爱吃的美食之一，蒸馒头或蒸包子就必须要和发面，但面团发酵过程中如果掌握不好时间和温度，就容易导致发酵过度而产生酸味。

6、气温高，会加快细菌的衍生，所以馒头会坏掉，建议放在冰箱里。

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