蒸馒头偶尔会有死面是怎么回事(蒸馒头有死面疙瘩怎么办)

蒸馒头偶尔会有死面是怎么回事

1、导致蒸馒头偶尔出现死面的现象的因素比较多，从食材面粉、辅料的使用到食物制作加工的过程，以及在制作过程中的手法等都是有可能会导致馒头出现死面的情况的。

蒸的馒头熟了成一个死面疙瘩,怎么回事,有说数吗

1、：面粉质量不合格，可能是放的时间比较长了，出现了变质，建议蒸馒头选择优质的面粉，保质期之内的吃着放心。

2、蒸馒头开锅后瘪了原因 馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了。

3、原因就是因为在蒸馒头的时候，如果掌握不好蓬松剂的用量，或者是面团发酵的时候没有发酵好，这都会影响馒头的蓬松度。

4、都是人的心理作用。不是人们也常说馍馍不熟气不圆，言下之意，这种馒头成了死面坨，还是这气(即水蒸气)惹的祸。

5、馒头变得硬疙瘩就是所谓“鬼捏馍”，从原料面粉、辅料使用到加工制作，各个环节都可能导致发生这样的情况。严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。

为什么我蒸出的馒头是死面疙瘩?我放了酵母,奶粉,和的面...

是不是用热水和的面啊。热水会把酵母菌烫死。 用不烫手的温水和面后，放1-2小时（根据天气冷热）看面起伏起来就可以揉了。

面没揉好或蒸的的过程漏气都会出现死面疙瘩。下面介绍蒸馒头的做法供参考，首先准备材料：玉米面：200克、面粉：400克、酵母：4克、白糖：5克、奶粉：30克。

是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。

我们在家蒸的都是死面，其根本的原因大多都是发酵不充分。那么主要有几种原因呢，我在这里给大家分析一下。水温过高，很多朋友为了使酵母发酵速度加快，都会使用温水融化酵母去和面，这就容易导致水温控制不当。

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