蒸馒头干面粉怎么去掉一层,做出的馒头有点干怎么回事

蒸馒头面干了怎么办

原因有如下。可能是面粉和得不均。发酵粉或泡打粉不够。蒸笼过于漏气导致锅内温度过低。面粉质量。和面太干，水分过少导致馒头僵硬。

做出的馒头有点干怎么回事

1、水放少了就发干，（凉水发硬，夏季好些）；反复揉搓，造成干面多了，近似于“戗面馒头”了，就发干了。

2、原因有：面粉和得不均，可以继续和面。发酵粉或泡打粉不够，可以在和面前多放些发酵粉。蒸笼过于漏气导致锅内温度过低，可以更换新的蒸笼。和面太干，水分过少导致馒头僵硬，可以在和面时多放水。

3、蒸汽不足，可用旺火急蒸 馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次 面筋含量低，可适当增加中筋面粉。

4、原因有如下。可能是面粉和得不均。发酵粉或泡打粉不够。蒸笼过于漏气导致锅内温度过低。面粉质量。和面太干，水分过少导致馒头僵硬。

5、蒸烤箱蒸出的馒头口感硬且干，可能是由以下几点原因造成的：面粉质量不好。面粉中含水量和蛋白质含量等对馒头的品质有很大影响。如果使用的面粉质量不好，就会导致制作出的馒头口感不佳。面团发酵不够。

6、因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

蒸熟的包子底部会有一层白白的面粉是怎么回事?

1、包 子的面是发面，已经发酵好的面，底部粘的面粉是干粉，没有水份的，蒸的过程中干面粉会变硬发白，下次少放一点或者直接放蒸布就可以了。

2、蒸好的包 子底部发白，可能是做的生 胚时粘上的干面粉有点多，下次，少粘点干面粉就可以了。

3、那应该是你做好的包 子生 坯粘上的干面粉有点多，下次少粘点干面粉就可以了。

4、就是因为底下放的薄面太多了，有的地方叫生粉。主要就是防止包 子底下粘连。下次少放一点就好了，就不会出现发白的情况。

5、蒸完的包 子底部发白，很可能是面粉变硬，或者也可能就是放的生粉太多了。建议下次少放一点就好。一道包的做法 食材准备：猪肉馅800克、萝卜丝1000克、面团一块、植物油50克、泡粉条适量、生抽30克、酱油适量、盐4克。

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