蒸馒头怎么蒸才好发酵快,蒸馒头,最快的发面 *** 是什么,多长时间呢?

馒头怎么发的快又好?

牛奶和面会让馒头白得发亮，口感也更香，小苏打有促进发酵的作用，会提高发面速度，让馒头更加暄软，小苏打不要加太多，一小勺即可，并且加了这两样，分分钟溢满盆。

蒸馒头,最快的发面 *** 是什么,多长时间呢?

馒头胚上锅后，开大火蒸二十分钟左右，蒸好不开锅，在锅中继续焖五分钟，防止馒头塌陷，时间到了，馒头就可以出锅了。

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放入冷水锅中开始蒸，期间还可以再醒发一会，上蒸汽后蒸20分钟就可以了，一个个又大又白，松软香甜的馒头就做好了。发面，需要注意的是：面不能太少，用的面盆要深一些，方便保温，另外酵母用量要加倍。

蒸馒头怎样发面比较快呢?

1、可以加一些白糖和牛奶进去，可以促进发酵，酵母可以利用白糖来增殖，达到快速发酵效果。

2、蒸馒头用酵母来发面，里面可以放少许的白糖或是到少量的啤酒。这样都可以让馒头面发的快一些，环境的温度也非常重要，放在温暖的环境中。面发的也要快。

3、可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。

4、蒸馒头3要点 和面要用温水 酵母的发酵需要温暖的环境，所以在和面时更好用30-40度左右的温水来和面，提前把酵母粉用温水化开，把酵母粉“激活”后再加入面粉中和面，可以有效加快发面速度。

5、摆入蒸笼，记得冷水上锅蒸，开大火，馒头会有个二次发酵的过程，这样做出来的馒头十分的松软好吃哦。

6、准备适量的小麦面粉，酵母，蜂蜜，酵母粉提前用温水泡开，泡好之后倒入面粉中搅拌均匀，接着再加少许的蜂蜜进去一起和均匀，加点蜂蜜进去发面，可以加速酵母菌的生殖，因为蜂蜜能为酵母发酵提供养料，促使酵素快速的生成。

蒸馒头怎样快速揉面排气?

除了用手揉来给面团排气之外，还可以借助擀面杖来给面团排气。将发酵好的面团上下分别撒上干面粉，把面团整理成圆形按扁后用擀面杖从面团正中间开始压，注意，这里不是擀，而是用擀面杖压。

**揉面排气**：在面团发酵完成后，需要将面团用力揉，排出多余的气体。这一步非常重要，因为气体会使馒头变得硬。

揉面和排气：揉面和排气是 *** 蓬松馒头的关键步骤。揉面可以使面粉中的面筋充分扩展，使面团更加有弹性；而排气则可以去除面团中的空气，使馒头更加细腻。 蒸煮过程：蒸煮是馒头最后的关键步骤。

要让馒头蒸出来松软蓬松，有以下几个 *** ： 使用发酵好的面团：在 *** 馒头之前，首先需要和面并发酵面团。为了蒸出松软的馒头，更好使用已经发酵好的面团，这样可以节省发酵的时间，并且能让馒头更加松软。

揉面和排气：发酵完成后，需要将面团充分揉搓，将里面的气泡排出，使面团更加均匀细腻。 二次醒发：馒头成型后，要放在案板上或馒头上再次醒发，这样蒸出来的馒头更加蓬松有弹性。

揉面垫铺一层面粉，取一个小面团揉四十次左右，不嫌麻烦的可以多揉一会儿，这样可以把气体排出，成品更光滑松软有嚼劲，其余的盖保鲜膜或湿布，以防风干。

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