烫面馒头的做法(烫面怎么和面蒸馒头)

烫面馒头的做法

开水烫面的黑米馒头，如果想要出锅之后能够蓬松柔软，在和面的过程中一定要掌握好正确的步骤，面粉当中需要加入适量的热水和酵母粉，发酵时间也是非常重要的，更好在半个小时以上。

烫面怎么和面图解

1、取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。

2、做法：一种调法就是像我下面的图那样，直接倒入开水搅拌，不过面粉不能烫完，要留十分之三的面粉，揉的时候一块揉进去。然后把面摊开晾凉，再揉成团.（我是估计着做的。）大家看图吧。

3、先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

4、将饺子粉倒入盆内，再缓慢倒入开水。用筷子将面粉搅成棉絮状。等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。取出面团，搓成长条，切成一个一个的小剂子。

5、、盐一点点 *** 步骤：准备好面粉。用开水烫成这样。放凉揉成团，醒10分钟。擀成薄而圆的薄面片。用盘子当量具，用小刀划去多余的面团就行了。锅中加点油，二面煎至金黄。成品图。

用开水烫过的面能发面蒸馒头?要是在参点面在和能行吗

1、用开水烫过的面。是不能发面蒸馒头的。因为开水烫了之后。把面具给烫死了。再产更多的面。也是发布好的。

2、不能。开水烫熟的面粉，其中的蛋白质和淀粉发生了变化，无法发酵。面粉的发酵需要酵母的作用，酵母需要活性，而开水烫熟的面粉无法提供适合酵母生存和繁殖的环境，因此无法发酵。

3、不能。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟，熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。

4、综上所述，虽然使用开水烫熟了的面粉再加入高活性酵母面粉可能会 *** 出面食，但是可能会对发酵效果产生影响。因此，更好在 *** 面食时注意控制好水的温度和酵母的活性，并按照正确的 *** 步骤进行操作。

烫面怎么和面

1、之一步：取适量面粉放入容器中。第二步：烧开的热水少量多次倒入面粉盆中，一边倒一边用筷子搅拌。第三步：搅拌至面粉变成絮状，絮状变成大团。

2、做法 1，在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面，静置约15分钟。2，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。3，将面粉和酵母水拌匀和成面团。4，放到案板上揉至面团表面光滑。

3、烫面饺子和面步骤如下：材料：面粉300克、开水168克。首先将面粉慢慢的倒入盆内，然后再缓慢倒入开水。然后用筷子慢慢的搅拌，搅拌均匀，直到将面粉搅拌成棉絮状。

4、取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。

5、和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。

6、烫面（烫种）馒头的做法 先做烫面，面粉100克加开水80克 请点击输入图片描述 搅拌成团，用工具吧，直接下手太烫了 请点击输入图片描述 稍微凉一些后，放进保鲜袋，进冰箱冷藏一晚。放24小时也是可以的。

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