请问,一锅蒸出来的馒头,为什么不一样。(小锅蒸馒头怎么和大锅一样)

请问,一锅蒸出来的馒头,为什么不一样。

1、要么是酵母没放均匀，要么就是受热不均匀，或者小个的被蒸汽凝结的水打湿了。

同样的东西,大锅蒸熟与小锅蒸熟的区别?

大锅豆腐和小锅豆腐的区别就在于容量以及味道口感。大锅豆腐如果煮的不到位的话，就怕口感没有那么重。小锅豆腐显得精致，一点。

从理论上说，大锅菜与小锅菜没有什么区别……只要选用的食材相同、使用的调味料相同、炒菜时的火候相同，菜的味道就会相同。

同样的温度下，质量大的物体比质量小的物体含有更多的热。

已经把水烧开的情况下：大锅快，因为大锅水多，饺子下去后水的温度下降很少，后面的加热主要用于维持温度和煮饺子；小锅水少，饺子下去后水温降低较多，后面加热还要把温度提高上来，所以费时间。

你的条件不足，锅分大小、厚薄、材质不一样、锅的形状不同，火大小，都是水烧开的关键，条件一样，小锅的水烧开的快。

你好，一般包子需要蒸20分钟左右。这样就正好蒸熟。希望采纳，谢谢你。

馒头如何蒸才会变得又大,口感又好?

我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可 变白。

做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。

和面的力度和蒸出来馒头的口感有着直接的关系，反复的揉搓面粉可以让其中的淀粉和蛋白质充分吸收水分。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟，这个过程被称为醒面，醒面的过程是蛋白质重构的时间段。

要知道，发好面是蒸出又大又软馒头的先决条件。 【窍门六】：发好的面，是老面的，要加适量的纯碱水(用酵母粉发的面不用加)。要仔细地揉几分钟，将碱水揉匀且能把发面中的一些空气排挤出来，这样做的馒头才会可口松软。

蒸馒头也是讲究的，冷水上锅蒸出来的馒头又大又白，即使前面两步没有做到位，也能得到较好的改善；蒸馒头的时候用重一点的碗扣住锅盖，周围用湿毛巾盖住防漏气，馒头下面一定要放一块蒸布，否则馒头底部会很干。

没有蒸锅怎么蒸馒头

1、先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等几分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头的口感不好。 大致就是这样的。

2、电饭煲。电饭煲也可以蒸馒头使用，需要在电饭煲当中放入水，把 *** 好的馒头放入电饭煲当中，水开以后停30分钟馒头蒸熟。

3、馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼格上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下笼布。这样，馒头既不粘笼布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二笼，如果依次卸完。

4、没有蒸锅可以按如下 *** 蒸包子：准备筷子六七根和一个炒菜锅子。锅里两个筷子，锅里放水，水的深度更好不要超过筷子，否则筷子会打滑或者飘起来。注意筷子不能同一头在一边，而是大头小头依次轮换。

5、蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟；取出香肠，晾凉后切成小薄片；将切好的香肠片摆盘即可。

怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头?

有几种发面方式，一是老面肥发面法，二是有用酒酿发面法，三是干酵母发面法。现在普遍的家庭蒸馒头都在用干酵母发面。

之一， 我蒸馒头买的面粉都是五星级(面粉是一星到八星，星越高面粉越精越白) 第二，我是用干酵母发面，那首先就把酵母和面粉的比例掌握好， 理论上是100克面粉1克酵母粉。(这是冬季的时候，室内温度低。

想要蒸好馒头，首先之一步肯定是要发好面。面发的松软，馒头才好胖胖的蓬起来。那么，发面之前，我们就可以在面里放上酵母，或是用老面头当然更好了。因为里面的酵母菌都是活的，蒸出来的馒头更为好吃。

蒸锅盖不严有矫正 *** 吗?

可以用干净抹布沁湿后围在蒸锅盖四周，就可以解决漏气问题，老辈人都是这么做的。

蒸包子上层包子蒸不好可能第每层密封太严，蒸汽窜不上去，或者是上层锅盖没有密封好。

苏泊尔高压锅盖用久了变形解决步骤如下。将苏泊尔高压锅盖外壳卸下。采用机械力垫着毛巾轻轻矫正即可。

应该会有影响的。电蒸锅使用时是通过电加热使水变成蒸汽，并且通过扣紧锅门使锅内蒸汽达到一定压力，以使锅内食物快速、均匀受热成熟。

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