添加酵母粉:在面粉中加入适量的酵母粉可以有效地使馒头变得松软。酵母粉在发酵过程中会产生二氧化碳,从而使馒头内部蓬松,增加其松软度。 添加泡打粉:泡打粉是一种复合膨松剂,也可以用于制作松软的馒头。
馒头摆上蒸锅,冷水上锅煮,可在水里放适量的盐或者橘皮,盐可以促使发酵,橘皮能增香。若是老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,在把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。
但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。
蒸馒头时,记得不要只加酵母,面里加几滴,馒头又白又软又香又甜。南方人爱吃米饭,北方人爱吃馒头,北方雨水少适合小麦的生长,所以北方人的馒头蒸得好。北方人普遍长得高大,跟爱吃馒头有一定的关系。
蒸馒头时想要做出来的馒头既白又有光泽,就可以按照我给大家分享的这个方法来做,今天分享的这个馒头的做法,叫做戗面馒头。
问题一:怎样做馒头又软又好吃 怎么做馒头又大又白又好吃 如何做好馒头,这里面也有不少学问。 - 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 - 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。
【馒头的做法】:第一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
克面粉里放入2克盐拌匀,用200克开水边倒入边搅拌,搅成絮状。加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团。盖保鲜膜一边醒20分钟左右。案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。搓成长条。
蒸馒头发面有老面发酵和酵母发酵两种方法。老面发酵的面比较吃碱,稍多放一些碱面。酵母发的面可以不放或者少放一些碱面,放一些碱面可以去除酵母的异味。
用酵母发面宜添加少量食糖。因为,要使酵母菌充分发挥作用,就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时,可加入少量食糖,作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量,超过一定浓度,反而抑制酵母菌生长繁殖,不利于面团涨发。
制作步骤:温水混合酵母,加入面粉混合。混合成较软的面团进行发酵 发酵至两倍大。
首先在面粉的选择上,低筋面粉或者高筋面粉都可以,我本人更喜欢低筋面粉,因为我比较喜欢绵绵的口感。另外,面粉一定要新鲜,不能是储存太久的面,会影响面食的口感,也会影响发酵。
1、你好,和面时加点酵母、佳多酶C、白糖等,馒头蓬松个大,口感松软,色泽洁白。
2、蒸馒头时想要做出来的馒头既白又有光泽,就可以按照我给大家分享的这个方法来做,今天分享的这个馒头的做法,叫做戗面馒头。
3、辅料:水125g 步骤:125g的水放入5g的酵母溶解。放入称重好的面粉250g。接着放入白砂糖和盐2g。揉成光洁的面团,我揉了20分钟的样子就很好了。揉好后就可以分割成等分的剂子。将每个剂子滚圆。
4、看完配方我们就可以开始做馒头了,我分十个步骤来写,大家按这个步骤来做也能做出光滑有弹性的馒头。第一步:先把白糖跟面粉混合均匀,然后加入色拉油。
5、静置10分钟,面便发起来了。蒸煮 馒头摆上蒸锅,冷水上锅煮,可在水里放适量的盐或者橘皮,盐可以促使发酵,橘皮能增香。若是老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,在把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。
6、在蒸馒头时,怎样做才能蒸出又白又松软的大馒头?小麦面粉的采用;面粉的种类关键有三种,高筋粉、高筋面粉和低筋面粉,在面临这三种小麦面粉的情况下,两者的主要用途是不一样的。
1、(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
2、第一是选料。要想馒头好吃就得选好面粉,没有好的面粉你是做不和馒头的。以前都是用自己家磨的面做,这些年粮食都是统一加工了。也就不用像以前那么麻烦,还得看是几箩面了。现在就直接选高筋面粉就行了。
3、如果是就表明揉面排气做好了。二次发酵 揉面排气结束以后,就要将面团揉成馒头生胚,这时候就要将生胚放入温暖的地方进行第二次发酵,发酵至生胚体积两倍大,拿起来感觉很轻盈就可以进行蒸馒头了。
1、g的水放入5g的酵母溶解。放入称重好的面粉250g。接着放入白砂糖和盐2g。揉成光洁的面团,我揉了20分钟的样子就很好了。揉好后就可以分割成等分的剂子。将每个剂子滚圆。
2、蒸馒头让它变白变松软的方法是添加蜂蜜、加入食用碱、蒸锅里面倒入适量的米醋、面粉里面加入白砂糖、焖馒头。添加蜂蜜 在蒸馒头的时候一般都需要先发面,在发面的时候大家可以加入适量的蜂蜜。
3、如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。 馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
4、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母融化,静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌,拌至絮状。再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。
5、老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,再把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。和面时,一半的水量用啤酒来代替,啤酒中的酶能使馒头进一步发酵,蒸好后格外松软。
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