冬天怎么样发面蒸馒头呢,天冷面团难发酵怎么办

天冷做馒头怎么发面

1、首先我们准备适量的面粉，做普通的馒头、包子之类的就用普通的中筋面粉即可。然后我们准备适量的酵母粉，往里面倒上40度左右的温水，将其化开。把酵母粉化开之后，我们将温水倒入面粉中，开始和面就行了。

天冷面团难发酵怎么办

第三步、面团发酵好后，扒开看内部有丰富的气孔，或是用手按一下面团，能够快速回弹。第四步、撒一些干面粉，将面团取出揉5分钟，同样要揉均匀，切开后看不到气孔才行。把面团分成面剂子，搓成馒头胚。

第二步：等酵母粉活跃的时候，把准备好的面粉倒进碗中，用酵母水来进行和面，先用筷子把面粉搅拌成面絮，然后再用手揉成光滑的面团，面团揉好之后，不用给面团发酵，直接把揉好的面团揉成长条，再把长条切成小剂子。

准备酵母粉5克，用40度左右的温水化开，倒入面粉中，然后用稍℡☎联系：低点温度的水，慢慢的分次倒入面盆中，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

多加点酵母粉 冬天天气温度低，酵母菌活动减弱，此时和面可以多加些酵母粉来促进面团的发酵。

烤箱空置，上下火200度加热5分钟。然后烤箱关火，把盖了保鲜膜的面盆放进烤箱里发酵。大约20分钟，面团就能发酵成功。没有烤箱，℡☎联系：波炉也行。℡☎联系：波炉高火空转7分钟左右，到时间后迅速把面盆放进去，马上关好。

冬天怎样发面

1、首先是水的温度，30度左右的温水比较适宜；其次是适量多放点发酵粉于温水中化开，混合均匀，倒入面粉和好。 *** /步骤2 盖面团 【盖湿笼布、保鲜膜】和好面后，在面团上盖上润湿的笼布，再在面盆上面覆盖保鲜膜。

2、使用温水揉面，在夏天，为了避免在揉面过程面团提前发酵，一般我们会使用冰水先冷却和面桶，或者用冰水搅面。同样的，冬天为了增强酵母的活性，加快面团发酵时间，可以使用温水揉面，用温度唤醒酵母。

3、冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够，酵母一般都在30—36度活性更好，在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候，我们可以在锅里烧点水，水不要烧开，温的就可以。

4、多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。温热水和面。在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。

5、冬季的面发不起来，主要的原因是发酵物(即老面，或酵母)用量不够。这样的话就要延长发面的时间，会误事的。特别是冬季，则需要更长的时间等待发酵。解决的办法是在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，可以加快发酵的速度。

6、可以先把烤箱150℃预热3分钟，然后再把用温水揉好的面团放入烤箱中层即可。如果冬天做包子馒头遇到面团不发酵的情况，可以尝试上面的 *** ，希望可以帮助到你。

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