不用糯米粉的肉丸子的做法,炸肉丸子为何要放糯米粉

炸红薯丸子没有糯米粉怎么办?

制作红薯丸子使用的玉米油，也可以用大豆油代替。红薯在制作丸子之前，需要清洗干净，削掉外皮，切成块或片，放在锅中蒸熟。清洗红薯时可以叫红薯放在水中浸泡，用手搓洗，再用清水反复冲洗。

炸肉丸子为何要放糯米粉

1、清蒸糯米肉圆是比较清淡的一个吃法，对我们健康也有好处，需要准备好糯米，猪肉馅，还需要调味品，需要盐，鸡精，老抽，胡椒粉少许，香油，淀粉，蒜末8克，姜末5克，首先要把糯米淘洗干净，浸泡半天。

2、所以用糯米粉制作会比较香，而且吃起来比较软糯，这样的丸子软糯糯吃起来会更香。掌握正确的方式就能制作出*吃的丸子，所以炸红薯丸子是一道比较简单的美食，制作起来也比较方便。

3、疑问三：为什么还要放2勺糯米粉呢，因为放糯米粉的主要作用是增加肉丸的黏性，让肉丸成型更好，不容易散。

4、炸肉丸子不需要放糯米粉。准备原料：猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量 把猪肉切块，葱段姜块放入绞肉机打碎。

5、把糯米提前浸泡好，在中锅里边蒸熟，做成糯米粉，冷却好了以后把腌制好的肉末要倒在糯米饭里边，快速搅拌均匀下来，我们就可以做肉丸子了，说成一个个的肉丸放到油锅里煸，炸成金黄色的时候就可以出锅了。

6、做丸子不能加面粉，而是要加芡粉。做丸子不加芡粉是不能成团的。具体方法：将剁碎（搅碎）的肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

猪肉丸子用面粉还是糯米粉

1、做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。主料：猪肉馅500g。辅料：白糖5g，盐4g，大葱1根，五香粉3g， 鸡蛋1个，面粉100g， 淀粉50g， 午餐肉调味料适量 ，姜蓉适量 ，鸡精3g。

2、炸丸子可以用豌豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉和红薯淀粉等，但是*使用红薯淀粉，因为红薯淀粉的黏度相对来说比较高，而且耐高温，用红薯淀粉炸出来的丸子不仅酥脆度好，而且不容易炸糊。

3、面粉类粉：如小麦粉、面筋粉等，这些粉含有较高的蛋白质含量，可以使丸子更有嚼劲和弹性。 粘性米类粉：如糯米粉、糯米糊粉等，这些粉含有较高的黏性成分，可以使丸子更加黏稠和结实。

4、炸肉丸的时候记住3放，也就是放花椒水、淀粉和馒头屑。花椒水是为了给肉馅去腥用的，比料酒的作用好太多。炸肉丸放淀粉而非面粉，放上淀粉不仅会更加酥脆，而且丸子不容易松散。加上适量的馒头屑，也会让丸子更酥脆。

肉丸子怎么做呢

1、盐，鸡精，料酒，生抽，少许老抽，少许蚝油，一个鸡蛋（或者只取蛋清）做为调料放入肉末中，搅拌均匀，腌制20分钟左右 热锅，放油。同时，把肉末搓成一个球，放入放满面包糠的碗里，来回滚动。依次完成。

2、步骤：猪瘦肉剔去筋膜，切成小块。葱姜切碎温水浸泡一会。猪肉尽量剁细些，稍许的颗粒感吃起来比较有嚼劲。这是剁好的猪肉糜，还可以吧，差不多费了半小时才剁好。放入调料开始搅拌吧。

3、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

4、藕切碎丁，倒入馅中。搅匀的肉馅盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟左右。胡萝卜切薄片，依次码在蒸锅上。丸子团成大小相等的圆团，放在胡萝卜片上。盖上锅盖，蒸开后调中火10分钟左右关火。

糯米丸子怎么做的啊?

将糯米倒入温水中，用手搓揉，放入淀粉搅拌均匀，取适量做成小球，取适量肉馅放入小球内，包裹成肉丸子，备用。 将油烧至7成热，放入肉丸子，煎至表面金黄，捞出，放入姜末、香油中搅拌均匀，即可出锅享用。

猪肉Q弹！糯米香糯！好吃到舔盘，超级简单易做。食材：猪肉、胡萝卜，葱、鸡蛋。

揣糯米是圆子的灵魂。待米饭温凉后，把带点肥的猪肉馅，虾皮，香菇丁，葱末，2个鸡蛋，酱油分2次加入糯米中。之后像揣面团一样去融合糯米和配料，需要用力但不能是死劲，不然糯米就揉碎没有颗粒感了。

用70度的热水揉好的糯米面团。调好味的猪肉糜。浸泡好的糯米。粑肉馅包进糯米面团里。包好的团子裹上糯米粒。包好的团子裹上糯米粒。全部裹好糯米粒的团子放入蒸锅。

没有糯米粉怎么做红糖小丸子

1、步骤1红糖糯米芝麻小丸子的做法大全 食材都准备好，糯米粉*选择水磨糯米粉口感会更好 步骤2红糖糯米芝麻小丸子的做法图解 糯米粉倒入盆中，往糯米粉中倒入热水，先用筷子搅拌均匀。

2、没有糯米粉是做不了糯米丸子的。面粉做的红糖丸子不好吃的。做红糖发面馒头还不错。

3、先把15克红糖过筛后放进碗里，加入清水适量。用筷子把红糖和清水充分地搅拌均匀至无糖颗粒。过筛马铃薯淀粉，然后加入。用筷子快速的拌动，淀粉糊用手去抓时会有点沙沙的感觉，反正只要无粉即可。

4、如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。

5、普通的面粉也是可以做红糖丸子的。只不过做出来的话，口感会有一些差。所以尽量选择高筋面粉。

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