馒头怎么蒸出面包味儿呢做白糖馒头熟了以后像面包,这是怎么回事

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸出面包味儿呢做白糖馒头熟了以后像面包,这是怎么回事 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、用酵母粉发面，可以加白糖，白糖促进酵母发酵，所以加了白糖馒头蒸熟了以后像面包。

2、我做的馒头又泡又软，我琢磨了很久才达到这水平的，方法其实很简单，加泡打粉、小苏打，如果想要冷馒头也软的话，加上面包改良剂。这些添加剂的比例为1/100，再有，发面要有2次发面的程序。

3、发酵以后放到烤箱中烤熟而成的，与加工馒头不一样的是面包中添加了更多添加物（例如葡萄干、芝麻等），有的还涂抹上面包油（起酥油）。您所说的这种情况表明您向面包中添加的其他成分过少，导致与馒头气味接近。

怎样蒸馒头才能蓬松暄软,又香又甜,比面包还松软好吃呢?

1、馒头松软又好吃的方法：发面要用酵母，比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放5克酵母，冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。

2、小提示：醒面的情况下用温开水，能够推动面团发醇。醒面的情况下添加适量白砂糖，不但能够提升馒头甘甜的味道，一起也可以推动发酵菌发醇呢。

3、和面的时候用牛奶代替水，加上适量白糖，这样做出来的馒头会更松软。材料：面粉、酵母、白糖、牛奶适量制作方法：面粉中加入适量白糖、酵母，牛奶温热至30度左右后倒入，和好面团。

4、蒸馒头好吃又松软的方法如下：食材：面粉500克、温水（25-35度）250毫升、酵母粉2-3克。用其中125克温水将酵母粉化开，将化开的酵母粉连水一块倒入面中，如果有面包机，就是将面粉倒入面包机中，操作都一样。

5、，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。

6、最后开火蒸20分钟左右，就可以了。馒头蒸好以后不要着急掀开锅盖，否则会回缩，关火后闷5分钟，让热气逐渐散开，这时候再取出馒头，非常的蓬松喧腾，哪怕是放凉了，也不会变硬的。大家赶紧去试一试，成功率百分百哦。

蒸出的馒头一股面包味是用了什么

1、酵母味道特别重，这是因为在做馒头时，发酵的面占多半，在后期没有加入足量干面粉。出来的味道就重。

2、有可能用泡打粉做的发酵剂，有一种独特的甜味，但如果全用泡打粉不用发酵粉的话，没有酵母发酵的馒头的那种香味。一般做馒头用泡打粉的少，面包、点心或蛋糕用的多一点。

3、通过蒸制使二氧化碳气体保留在馒头里面而形成的。二氧化碳气体越多，面筋网络多，面筋网络能撑得越大，白糖馒头体积就越大，熟了以后就会像面包。

4、要想馒头蒸出来的效果达到*，在冰箱里冷餐4个小时取出来再蒸，目的：让水分子和面分子完美融合。这样馒头效果不仅表面光滑，而且细腻、鲜嫩有光泽。

5、或揉成普通馒头状也可以。馒头生胚进行二次醒发一二十分钟左右，即可上锅蒸了。这样做出来的馒头就是您说的那种像手撕面包一样，可以揭开薄薄的一层层，吃起来非常筋道，而且越嚼越香！希望可以帮到您。

怎么在家自己做馒头面包?

第一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了，那样会破坏分层，很多人说蒸好的面包和馒头一样不拉丝，很可能就是在这一步上操作错误了。

做法：在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑；有馅的包子同样如此。

在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。

馒头的做法步骤1将鸡蛋，猪油，白糖，一些奶粉放到面盆里2酵母添加少许温水化开。

葡式金砖面包工具：⒈打蛋器：搅拌面糊、奶油或馅料用小号且握柄坚固的比较顺手，打蛋白用大一些的，钢丝相对较坚挺、数量多的效果更好。⒉橡皮刮刀：用于拌面糊或馅料。因为自家制作Muffin或面包馅料的量通常很小，我常用汤匙来代替。

做白糖馒头熟了以后像面包,怎么回事?

用酵母粉发面，可以加白糖，白糖促进酵母发酵，所以加了白糖馒头蒸熟了以后像面包。

配方材料配比出现问题发酵时间不够加热温度不合适烹调时间控制不合适馒头和面包的区别：制作方式区别面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。

面包做得像馒头是面团没有发酵好，或者是面粉没有选用高筋面粉。

酵母味道特别重，这是因为在做馒头时，发酵的面占多半，在后期没有加入足量干面粉。出来的味道就重。

馍馍怎么做才会像面包一样松软?

酵母：酵母是一种微生物，能够通过发酵产生二氧化碳气体，使面团在烘烤时膨胀和松软。糖：糖可以提供甜味，同时也能促进酵母的发酵作用，使馒头更加松软。

步骤一提前准备整洁的洗脸盆，放进适量酵母菌，倒进适量温开水，拌和一下，直到酵母菌彻底溶化。步骤二随后往里倒进适量小麦面粉和白砂糖，一边倒一边搅匀，直至搅拌成絮状物，揉成光洁的面团。

【馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

轻松做出光滑松软馒头的秘诀的做法将面粉放入盆中放酵母和清水揉成光滑的面团放温暖处发酵到2倍大，我用的是面包机和面十分钟，然后开启发酵程序50分钟后发酵结束就可以用了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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