馒头怎么蒸好面不塌陷蒸馒头怎么才不会瘪

今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸好面不塌陷蒸馒头怎么才不会瘪 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、注意发酵。首先是发酵，看发酵是不是面没发好，我们在蒸馒头的时候会进行发面，发面一般会用到酵母，如果酵母跟面粉比例好的话，发出来的馒头又白又香，但是如果比例不一致的话，那么可能会造成馒头变瘪的症状。

2、千万不要把面发过头，万一发过了加点小苏打揉至面团无异味，做馒头的时候要把面揉透即可。以上就是蒸熟馒头后瘪了的具体解决办法，相信大家很快能学会。

3、，个别馒头开锅瘪是没有发到位，只要正常发面一般都不会瘪的。

4、火候掌握不够好，入锅后，火不能太大，火太大会导致馒头表面不光滑，也不要加过多的水，还要特别注意锅盖滴水问题。如果开盖后馒头淋上了水，那么馒头会变得硬硬的，没有松软感。

蒸馒头,记住3个诀窍,馒头个个喧软饱满,关键是不塌陷不回缩

最后馒头在蒸好后，不要着急掀开锅盖，一定要等个7分钟左右，这样做的目的就是避免馒头遇到冷空气，出现热胀冷缩，而闷一会可以让锅内的馒头温度降下来，减少了温差所造成的体积回缩。

第六步馒头煮熟后先别着急着起锅，关火后焖5分钟左右再开启盖子，这样做能够防止馒头碰到强冷空气极速收缩。等热流降下去一些再开启盖子，这种馒头不容易收缩，不坍塌，吃起来口味十分的暄软。

第五步，开始蒸制，大火差不多30分钟的时间，馒头就蒸熟了，关火，别急着取出，虚蒸几分钟，出锅。

因此使用这种低筋面粉蒸馒头就容易出现回缩的现象。因此，在蒸馒头前一定要选择适合做馒头的中筋面粉。一定要把面团揉匀，揉透面团发酵好以后，揉面也很关键。

蒸馒头不塌的窍门

给馒头盖上一层布，这样可以防止馒头内的水分流失，不会变干，这是技巧三。锅内添冷水，把馒头摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸25分钟，关火后焖5分钟就可以取出食用了。

馒头蒸熟之后不要立即掀开锅盖，否则一开锅盖馒头会塌皮，不蓬松，要等等关火之后蒸汽小了之后再打开锅盖。蒸馒头的方法步骤如下：所需原材料：主料：面粉200克、酵母2克、清水100克。辅料：盐2克、糖10克。

所以蒸馒头用酵母一定要*，按照面粉重量的1%添加酵母，也就是300克面粉加3克酵母，糖则是按照面粉重量的0-3%的比例加，也就是300克面粉要加0-9克的糖*。

问题一：蒸馒头怎么蒸不塌坑以下是一些蒸馒头的技巧，希望对你有用，蒸好了馒头给我一个吃啊！原料：面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝。

蒸馒头怎么做才能又大又白不塌陷?

所以避免这种情况出现，*的做法就是：和好面团时醒面一次，出馒头生胚后醒面一次，然后在蒸馒头的过程中又会经历一次醒面。

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

步骤一：面团发酵这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。

这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。

教你在家蒸馒头,记住三个诀窍,馒头雪白松软,不塌陷,不回缩

第六步馒头煮熟后先别着急着起锅，关火后焖5分钟左右再开启盖子，这样做能够防止馒头碰到强冷空气极速收缩。等热流降下去一些再开启盖子，这种馒头不容易收缩，不坍塌，吃起来口味十分的暄软。

今天教大家怎样在家蒸馒头，蒸出来的馒头不塌陷、不回缩，又香又软又好吃。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才表面光滑、松软好吃。不管是蒸馒头还是擀面条，揉面都是最为关键的一个环节。

牛奶馒头的做法+小窍门【你的酵母是不是失活了？】我们先将牛奶隔水加热到35-38度，放入3克酵母搅拌均匀，放到一旁静置5-10分钟，让它充分溶解。

蒸馒头怎么不塌陷不萎缩

所以避免这种情况出现，*的做法就是：和好面团时醒面一次，出馒头生胚后醒面一次，然后在蒸馒头的过程中又会经历一次醒面。

方法如下：揉面和排气要均匀。食材温度控制在手温以下，以免烫死酵母。不锈钢蒸锅可以配合竹蒸笼来使用，或者裹上纱布防止水汽倒流。馒头蒸好后，过3-5分钟再开锅盖，避免“冷缩”的影响引起塌陷。

如果面粉中蛋白质含量过低，面的筋力不强，面筋就无法支撑馒头的膨胀。因此使用这种低筋面粉蒸馒头就容易出现回缩的现象。因此，在蒸馒头前一定要选择适合做馒头的中筋面粉。

馒头摆的稀一些，确保蒸汽正常流通。根据馒头大小，家庭蒸制馒头时间一般在上汽后15-25分钟之间，过长、过短都不好。蒸好的馒头不要立即打开锅盖，关火后4到5分钟再打开馒头就不会回缩。以下是蒸馒头的做法。

在蒸馒头的过程中，馒头总是塌陷，到底是怎么回事？很可能是因为开锅之后你的火过大，没有把控好火候，所以馒头的表面总是塌陷下去。

盖上锅盖开走红蒸20min。第六步馒头煮熟后先别着急着起锅，关火后焖5分钟左右再开启盖子，这样做能够防止馒头碰到强冷空气极速收缩。等热流降下去一些再开启盖子，这种馒头不容易收缩，不坍塌，吃起来口味十分的暄软。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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