蒸的馒头嚼累了怎么办,馒头蒸出来吃得没嚼劲是什么加多了吗

为什么蒸出的馒头不香没嚼劲?

馒头的咬劲是由面粉的筋力和发酵程度来决定的；②提高面粉的筋力可以增加咬劲；③可以适量的缩短安琪酵母发酵时间。

馒头蒸出来吃得没嚼劲是什么加多了吗

1、蒸箱蒸出来的馒头没存嚼劲，那是因为蒸馒头的面里发酵太多了，还有可能是蒸箱里的蒸气太小了的原固。

2、因为馒头没有充分发酵，导致蒸出来的馒头没有嚼劲。

3、让其充分溶解，这样的发酵速度，会特别快，而且会比较有嚼劲儿。而且馒头本身是没有味道的，这个时候如果加入适量的白糖，吃起来就会有一些甜度，这样一来小孩子也会特别爱吃。

蒸箱蒸出来的馒头没有嚼劲怎么办?

将发好的面揪成馒头的形状，放入锅中进行蒸，就可以了，这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲，而且也非常的松软。

再者就是揉搓面团了，一定要反复揉，撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。

火候不好，火开大一点，火小是一定不行的。揉面时，要放点干面多揉揉。

这种情况主要是和你的做法有关，比如不是碱提的馒头或者是和面粉也是有关系的。你可以考虑使用高筋面粉更好一些。教你一道蒸馒头方法，非常的好吃。

蒸箱蒸出来的馒头没存嚼劲，那是因为蒸馒头的面里发酵太多了，还有可能是蒸箱里的蒸气太小了的原固。

上边便是我蒸馒头的详细过程，用清水融化发酵粉，并把面团揉至表层细致光洁，醒面5min，那样降低了发酵时长，并且增强了面团的筋性，让你蒸出来的馒头吃着绵软膨松有嚼劲，别忘记加白糖哦，添加了白糖的馒头吃起来甘甜。

蒸馒头外表蓬松光滑,吃嘴里嚼几下,缩成面糊一样,没有嚼劲,不好吃,原因...

1、馒头发生抽缩的比例相对较高：一是用筋力强、质量好的面粉做的筋道、有咬劲的馒头；二是表皮光滑致密、内部组织细腻的馒头；三是在春秋季，特别是在季节交替温差变化大的时候。

2、蒸屉馒头摆的过满：馒头在锅内膨胀后，堵塞了蒸汽通路，一般会导致上层蒸屉中的馒头不熟或回缩起皱。解决办法就是馒头摆的稀一些，确保蒸汽正常流通。

3、他们将面糊里的葡萄糖分解为水和二氧化碳，这种酵母菌造成的二氧化碳气体便是馍馍受热变形的重要。依据热涨冷缩的基本原理，馍馍坯里的汽体在不锈钢蒸锅中一遇热便会容积迅速澎涨，把馍馍胚子像吹气球一样给发胀下去。

4、但是如果碱没有揉匀的话，就会导致面团内部有的地方碱多有的地方减少，等分割成馒头坯去蒸制的时候，碱多的馒头就发黄、不膨胀。

馒头太有嚼劲了怎么回事?

1、馒头有嚼劲不一定是放了什么东西，可能是面粉与揉面有关系。如果选用的是高筋面粉，揉面也揉到位，那么做出来的馒头是非常有嚼劲的。

2、酵母的量 在做馒头的时候，酵母是我们一定会要使用上的东西，面点师傅告诉我们，虽然说现在很多文章都告诉我们有很多可以替代酵母的东西，但实际上他们真正做馒头的时候，还是离不开酵母。

3、展开全部 面粉好坏，一般蒸馒头用的是中筋面粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲，但相对的，韧性也较强，不好操作。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。

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