冬天蒸馒头怎么发面才泡冬天怎样发面蒸馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于冬天蒸馒头怎么发面才泡冬天怎样发面蒸馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、第七步：1个小时以后，面团已经发满了一整盆，这时候撕开面团，可以看到里面布满了海绵状的孔洞，这时候的面团再用来蒸馒头就可以了。

2、冬季发面的主要问题在于温度，具体方法：把面和软一些，便于酵母菌滋生繁衍。酵母粉也需要用温水化开。把面盆放在室内朝阳的位置。也可以借助暖气的热量。

3、冬天天气冷，温度低，要想快速发面需要以下几种方法：（1）用温水和面。（2）若用“老面头”发，需要多留一些老面头，或者多放点酵母粉。（3）活好面后，放到温度高的地方，或者在面盆外面盖上一层被子。

4、冬天蒸馒头发面方法一种是通过用老面酵子（有些地方也叫面引子或老面肥）来发酵，另一种就是通过用干酵母来发酵。

怎样发面蒸馒头啊

在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。

馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

步骤五：准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀。步骤六：搓成长条。步骤七：切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。步骤八：锅中放水烧开，蒸屉上面抹少许油。步骤九：放入馒头生坯，蒸15分钟，闷5分钟。

下面，小编再介绍一下发面蒸馒头的具体方法：第一步：将制作好的“老面酵头”用水泡开，泡24小时左右，使其由干变软。

将面团搓成长条，切段将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。馒头坯发酵至蓬松变大即可。锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。

然后用手指按一下，面团深陷不反弹，扒开里面呈均匀的大孔蜂窝状。第三步，揉面。面团醒发好以后，直接拿出来，简单揉一下。然后搓成长条，切成大小一致的面积子，再揉成馒头胚。

自家蒸馒头的发面方法

1、③面团要揉成三光，也就是“面光”，“手光”，“盆光”，只有达到这个标准，才说明我们将面团揉制的很到位，也就可以让面团进行发酵了。

2、在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。

3、自家蒸馒头的发面方法如下：工具/材料：自发粉600克、水适量。一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。

4、蒸馒头发面松软好吃的方法如下：工具/材料：中筋面粉300克、白糖15克、酵母粉3克、水150克。

5、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

6、如果这样的方法还不能确认面团的发酵程度，那么就用更直接的方法来判断，直接将面团破开，观察面团内部的情况，一般成蜂窝状，伴随有众多小孔的面团就是发明发酵有些过了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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